排骨的三種做法

  會做飯的人會給自己的人生價值加分哦,今天小編為你整理了,歡迎閱讀。

  排骨的做法1:蒜香排骨

  材料

  肋排5支,雞蛋1顆,生粉***玉米澱粉***適量,麵包屑適量,

  調味料:薑蓉,大塊姜,蒜蓉,鹽,雞精,生抽,料酒***淡味的***,白糖1茶匙,茶匙蕃茄醬1-2***不要多會有酸味***

  做法

  1.肋排上的肉用刀背敲一陣.將所有的調味料混在一起.把肋排放入浸泡在醃料裡,不夠的話可以加些水,但記得鹹味要夠.***蓋好蓋放入冰箱冷藏兩天兩夜***這樣蒜香味就足足的..

  2.醃好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分鐘,取出裹上生粉***少量就好了***.鍋內燒開水,放入肋排蒸8分鐘取出.

  3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液,最後沾上面包屑.

  4.鍋內熱油,油溫高至放一隻竹筷子進去,筷子上有冒氣泡即可放入排骨了.中火炸至金黃色後,開大火炸1分鐘即可撈出了.

  5.用吸油紙吸乾油,即可上桌.

  排骨的做法2:祕製燒排骨

  材料

  排骨,紅糖、醬油,蔥、姜、幹辣椒、八角、草果,香醋

  做法

  1、排骨控幹水分,炒鍋燒3成熱時,放入排骨,中火開始炒。

  2、排骨變色出現水分,調小火力繼續翻炒,加入紅糖、醬油。

  3、加入熱水,水量以沒過排骨為準,放入蔥、姜、幹辣椒、八角、草果。

  4、轉小火,燉40分鐘。

  5、排骨軟爛後,轉大火將湯汁全部收幹,同時翻炒。

  6、出鍋前淋入香醋拌勻即可。

  排骨的做法3:清燉排骨

  材料

  主料:豬排骨***大排***300克

  輔料:小白菜50克

  調料:花生油20克,鹽3克,味精2克,黃酒3克,大蔥4克,姜3克

  做法

  1、將排骨洗淨,剁成四釐米長,三釐米寬的段,下沸水鍋焯燙後撈出,沖洗乾淨;

  2、小白菜洗淨,去根部,一切兩段;

  3、蔥切段;姜切塊,用刀輕輕拍鬆備用;

  4、鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥段,姜塊熗鍋,烹紹酒,下排骨,添湯;

  5、旺火燒沸,撇淨浮沫,倒入陶器,轉小火慢燉至接近成熟;

  6、下小白菜放精鹽、味精調口,再燉至排骨酥爛脫骨,裝碗上桌即可。