西餐豬排的家常做法

　　無論在哪個城市的哪個角落，豬排都是非常受歡迎的。下面由小編給大家帶來的，希望各位客官喜歡!

　　1、醬汁豬排

　　材料

　　豬排肉5片，甜麵醬30克，料酒，油，鹽，胡椒粉，孜然粉，水澱粉

　　做法

　　1.豬排切成0.2釐米厚，用刀背把豬排表面拍鬆;料酒、甜麵醬和胡椒粉、孜然粉兌水澱粉成醬汁;把食用油和醬汁均勻塗抹在豬排兩面，再在兩面豬排上撒上鹽粒，醃20分鐘。

　　2.在平底鍋面塗上食用油，下豬排，豬排底部一變硬立刻翻面煎另一面;兩面成黃色即可出鍋***時間長，豬排會老，薄豬排很容易熟的***。

　　3.把醬汁倒入鍋內，中水火熬成濃醬汁，把豬排浸入醬汁入味，最後把醬汁淋在豬排表面。

　　2、孜然豬排

　　材料

　　瘦豬肉、生菜、洋蔥、油、鹽、醬油、胡椒、花椒、孜然、澱粉

　　做法

　　1：瘦肉切片，用擀麵杖敲幾下讓肉更好嚼一些。

　　2：把準備好的瘦肉抹上鹽、胡椒、花椒、醬油、孜然抹勻【量根據個人口味來放】最後抹上澱粉一小勺就行，醃製10分鐘。

　　3：油燒7分熱，下瘦肉片慢慢煎，煎到熟了就行了。

　　4：最後再把洋蔥倒入剩餘的油鍋裡炒熟，在盤子下面撲上生菜，把瘦肉肉片放在上面，在再最上面撒上煎好的洋蔥就做好了!

　　3、日式炸豬排

　　材料

　　A.豬排2片，高麗菜30公克，蒜末15公克，

　　B.低筋麵粉30公克，麵包粉50公克，雞蛋2顆，

　　C.沙拉醬30公克，鹽1/8茶匙，細糖1/4茶匙，料酒1茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，水1大匙

　　做法

　　1.用叉子或肉叉在里肌豬排上均勻的插十數下，將肉的纖維組織插鬆後備用。

　　2.將調味料與材料A中的蒜末全部拌勻後，放入作法1的里肌豬排拌勻，醃漬20分鐘備用。

　　3.高麗菜洗淨後切細絲;蛋打散成蛋液備用。

　　4.將作法2的里肌豬排兩面均勻沾上低筋麵粉後，沾裹作法3的蛋液，再沾上面包粉並用手稍輕壓，使麵包粉能緊黏附豬排上不易掉落。

　　5.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約120℃後，將作法4的里肌豬排放入鍋中，以中火炸約2分鐘至表面呈金黃酥脆狀，撈起瀝乾油份。

　　6.搭配作法3的高麗菜絲並擠上少許沙拉即可。