簡單清淡的炒菜做法有什麼
現在的人越來越追求營養健康的清淡的菜餚了,不奢求大魚大肉,那麼清淡的菜餚有哪些製作方法呢?以下是小編為你整理的簡單清淡的炒菜做法,希望能幫到你。
簡單清淡的炒菜做法:雙筍炒雞片
用料:雞脯肉 蘆筍 玉米筍 紅蘿蔔 澱粉 料酒 油鹽
製作:
1. 準備好原材料;
2. 雞片加入鹽、澱粉、料酒和少許油, 抓均勻醃製幾分鐘;
3. 燒鍋開水,放入適量的鹽和幾滴油,下入蘆筍和玉米筍焯一下;
4. 撈出後再用清水衝一下;
5. 再燒熱鍋, 放少許油, 下入醃製好的雞片翻炒;
6. 雞片翻炒變色後下入紅蘿蔔花一起翻炒;
7. 再加入焯過水的蘆筍和玉米筍翻炒;
8. 最後倒入加了鹽的水澱粉煮開勾薄芡即可;
9. 盛入盤中。
小貼士:
1. 雞肉片加入鹽、料酒、澱粉和少許油醃製一下,加入點油能使得雞肉更鮮嫩;加入少許鹽和幾滴油, 焯蔬菜能讓蔬菜保持色澤;
2. 先爆雞片,變色後下入紅蘿蔔花翻炒一下,再加入焯過水的蔬菜,翻炒時間不宜過長,加入點含鹽的水澱粉煮開形成薄芡即可。
簡單清淡的炒菜做法:清炒菜花
用料:菜花 1/2個、蒜 2瓣、蒸魚豉油 1湯匙、紅辣椒 1個、花生油 1湯匙、蘇打粉 1茶匙、水 適量
做法:
1、菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農藥,然後沖洗,瀝乾,從菜花的根部下刀,把菜花切成小朵
2、燒開足夠沒過菜花的水,放入切好的菜花,蓋蓋,大火煮到再次完全沸騰,大約是1分鐘吧,關火,撈出菜花瀝乾
3、蒜切片,紅辣椒切圈
4、鍋燒熱,放油,加入蒜片和紅椒圈爆香
5、倒入燙好的菜花,加入蒸魚豉油翻炒均勻,起鍋裝盤
簡單清淡的炒菜做法:香菇油菜
用料:香菇 10個、油菜 400克、姜 1小塊、蒜 2瓣、泡椒 1個、生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蠔油 5克、澱粉 4克、水 適量、植物油 15克
做法:
1、準備好原材料
2、香菇洗淨,然後用小刀刻出如圖的花紋
3、油菜清洗乾淨,比較大的改刀成小朵
4、姜、蒜切成末,泡椒切成小圈
5、半碗水加入生抽、米醋、蠔油、澱粉,調成汁待用
6、鍋里加入適量水,加入適量食鹽和香油燒開
7、放入油菜焯水約一分鐘
8、焯好水的油菜裝盤
9、鍋里加入適量油,爆香姜蒜末
10、加入香菇、少許鹽,翻炒
11、加入調好的汁,一邊煮一邊翻動香菇
12、湯汁濃稠的時候加入泡椒
13、將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子裡,香菇油菜就做好了