西式簡餐的做法

　　西餐是人們追求生活質量的一種，今天小編為你整理了，歡迎閱讀。

　　1.醋拌蘿蔔絲

　　菜系及功效：清爽冷盤

　　口味：酸甜味 工藝：醃

　　日式醋拌蘿蔔絲的製作材料：

　　主料：白蘿蔔250克,胡蘿蔔150克。

　　輔料：生菜葉50克,香菜葉5克。

　　調料：白糖250克,醋精15克,精鹽10克,清水250克。

　　日式醋拌蘿蔔絲的特色：

　　甜酸清純，鹹鮮爽口。

　　教您日式醋拌蘿蔔絲怎麼做，如何做日式醋拌蘿蔔絲才好吃

　　1.將鍋刷淨，下入水、白糖煮開，打去浮沫，熬至糖溶化後放在容器內冷卻，調入醋精，成糖醋汁。將生菜葉洗淨入盤墊底。

　　2.將蘿蔔去根、皮，洗淨切成5釐米長的段，用切片機刨成0.1釐米薄、5釐米長的片，再切成5釐米長、0.1釐米粗的細絲，入盆內撒入鹽，拌勻醃30分鐘，擠盡水分，下入糖醋汁再醃15分鐘，用筷子夾出瀝盡湯汁，盛入盤中生菜葉上，撒上香菜葉即成。

　　2.醋拌海蠣子

　　菜系及功效：清爽冷盤

　　口味：酸甜味 工藝：醃

　　日式醋拌海蠣子的製作材料：

　　主料：海蠣子***鮮蠔***500克。

　　輔料：生菜葉50克,香菜葉5克。

　　調料：白糖150克,醋精15克,日本醬油50克,味精5克,日本木魚湯100克***或用魚清湯******見本鮮味型***。

　　日式醋拌海蠣子的特色：

　　甜醋清純，鮮鹹爽口。

　　教您日式醋拌海蠣子怎麼做，如何做日式醋拌海蠣子才好吃

　　1.將木魚湯入鍋煮沸，下入醬油、糖、醋、味精調勻成糖醋汁。將生菜葉洗淨後入盤墊底。

　　2.將海蠣子洗淨，飛水燙1分鐘左右，下入漏勻瀝盡水、冷透，下入糖醋汁中醃入味，碼入盤中生菜葉上，撒上香菜葉即成。

　　3.味增湯

　　主料：鯛骨***赤宗魚骨***300公克

　　輔料：紅,白蘿蔔絲各1/2杯

　　調料：味噌80公克,豆腐,海帶芽,糖,味精各1/8小匙,蔥花2大匙

　　教您味增湯/韓式味增湯/日式味增湯怎麼做，如何做味增湯/韓式味增湯/日式味增湯才好吃

　　味噌湯就是醬湯。其實味噌就是黃豆做出的醬，做出來的湯都是奶白偏黃色的。 味道比較濃郁，也很鮮。像是放了很多雞精。一般可以跟海鮮一起煮湯，味道非常鮮美。

　　日式味噌湯***做法一***

　　【材料】

　　鯛骨***赤宗魚骨***300公克、紅、白蘿蔔絲各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海帶芽、糖、味精各1/8小匙、蔥花2大匙

　　【製作過程】

　　1.鯛魚***或其它新鮮魚骨***切塊,入開水川燙撈出,再用清水洗淨.

　　2.鍋內入水31/3杯燒開,將紅,白蘿蔔絲煮軟,續入魚骨煮滾,去除泡沫,將味噌、糖、味精置小漏杓內,以木棍***或湯匙***拌勻,立即熄火盛碗,並撒上蔥花即成.若將魚骨改用豆腐,海帶芽,水則改用魚乾露***小魚乾300公克去頭及內臟,加水5杯以小火煮20分鐘即成***更為理想.