牛肉西餐的做法
牛排誰都吃過,可是你知道西餐裡的牛肉的做法都有哪些嗎?下面小編為你整理了,歡迎閱讀。
:奶香牛肉乳酪丸
材料
沙拉調味汁用料:牛肉丸 400g,土豆 700g,小番茄 400g,美滋來樂小雪球乳酪150g,淡奶油 200ml,雞蛋 1枚,奧里根努 45g***切碎***,鹽 1茶匙***5g***,白胡椒粉 1/3茶匙***2g***
做法
準備一個可容納2.5L的耐高溫烤盤模具。雞蛋在碗中打散,備用。將土豆洗淨,去掉外皮,再切成1-2cm小丁,備用。
將淡奶油、雞蛋液、奧里根努碎、鹽和白胡椒粉放入碗中,充分混合攪拌均勻,倒入準備好的耐高溫烤盤模具中,待用。
將牛肉丸、切好的土豆丁、小番茄和美滋來樂小雪球乳酪一同放入烤盤模具中,和調好的奶油汁混合均勻,然後放入烤箱。
烤制:
將耐高溫烤盤模具放入預熱至200度的烤箱底部烤制40分鐘,即可。
:香橙煎牛肉
材料
主料:牛裡脊
醬汁:醬油、蜂蜜、白酒或紅酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鮮橙汁***橙汁半個***
配料:鮮橙2個、花生碎或各種堅果
配菜沙拉、鮮橙絲、娃娃菜絲、油菜絲或生菜
香菇切片跟牛肉一起醃製。
做法
1、牛裡脊切兩大片1cm後,拍打或用刀切刀花用醬汁醃製1小時。
2、平底鍋加油把牛肉香煎,來回兩次翻動。
3、大概五六成熟時加入剩下的汁,收汁出鍋裝盤。
4、炒香菇加入少許醬汁翻炒裝盤。
4、再用刀叉切開或用剪刀剪開:***肉、蔬菜、堅果、橙子一起吃味道很鮮美。
:黑胡椒牛柳
材料
主料:牛肉250克
配料:洋蔥1個,柿子椒1個,調料:現磨黑胡椒,鹽,糖,小蘇打,澱粉,醬油,紅酒***料酒也可以***,蠔油,燒烤醬,番茄醬,蛋清,生薑,大蒜
做法
1、將洋蔥、柿子椒切絲。生薑、大蒜切片。
2、牛肉橫著他的紋理切成0.8釐米左右的片,然後用擀麵杖怕打鬆軟,最後切成0.8釐米左右的條。
3、把一小撮小蘇打、澱粉、蛋清、水、醬油調成汁,把切好的牛肉、生薑和一部分黑胡椒放入醃製3小時以上,炒之前再加入油拌勻,醃製30分鐘左右。
4、將醬油、蠔油、燒烤醬、一小勺番茄醬、糖混合拌勻,調成比較稀的汁備用。
熱鍋涼油***多放些油***,大火,放入生薑片、大蒜片爆香,最後放入0上面醃製好的牛肉爆炒,中途加紅酒去腥。等肉變色出鍋。
5、另起一個鍋,熱鍋涼油,放入洋蔥炒香後,加入柿子椒和上面炒好的牛肉,最後加入第四步調好的汁,翻炒幾下出鍋。撒上現磨黑胡椒!