各種西餐的做法

　　西餐廣受人們喜愛，你平時是否會自己做西餐呢?今天小編為你整理了，歡迎閱讀。

　　西餐做法1.芝士焗土豆泥

　　芝士焗土豆泥-西餐

　　原料：

　　土豆1個、馬蘇裡拉乳酪50-100克、洋蔥20克、胡蘿蔔20克、肉末50克、青紅椒若干***點綴用***、黑胡椒1克、鹽1克、黃油20克。

　　做法：

　　1、將土豆去皮切小片，裝入碗中，蓋上保鮮膜，入微波爐轉3-5分鐘，注意看護，防止轉過頭;或者可以直接蒸熟，就不需要微波爐了;

　　2、將洋蔥、胡蘿蔔和肉都切成末，炒鍋燒熱，放入黃油，融化後，將洋蔥、肉末和胡蘿蔔用大火炒1分鐘;

　　3、將炒好的洋蔥胡蘿蔔肉末倒入微波爐轉好的土豆片中，待冷卻到不燙手狀態，加入黑胡椒和鹽，帶上一次性手套，將所有材料抓勻捏碎，捏成混合土豆泥。

　　4、將馬蘇拉乳酪絲鋪在土豆泥上，再撒上點青紅椒末，入烤箱，180度，中層，上下火，10分鐘左右，注意觀察，看到芝士表面上色了，即可馬上關火;如果沒有烤箱，用微波爐也是可以的，大概3-5分鐘，但是一定要注意看護，以免轉過頭。

　　西餐做法2.大蝦面

　　大蝦面-西餐

　　這款素醬海鮮義大利麵，有點兒中西合璧的做法，很適合做為家宴上的主食，會為客人帶來別緻的味蕾體驗。既可以讓人填飽肚子，恰當的分量又不至於讓人胃中沒有多餘的空間去容納其他美味…

　　原料： 主料：意麵150g。

　　配料：小型白水煮蛋2個、鮮蝦2個、蒜3瓣。 調料：番茄沙司2大勺、橄欖油1小勺、鹽1小勺、芝士粉適量、黑胡椒粉少許。

　　西餐做法：

　　1、鍋中注水，加入鹽和橄欖油，水開後下入意麵，中小火煮約12分鐘，撈出瀝乾水分待用;

　　2、另起鍋燒水，水開後放入處理好的鮮蝦，煮約8分鐘，至蝦變色即可;

　　3、另起鍋加少許橄欖油，燒至5成熱，加入番茄沙司和蒜末;

　　4、再加入少許水，小火煸炒至料汁粘稠，加入少許黑胡椒粉，拌勻後加入意麵，撒適量芝士粉，點綴大蝦和白水蛋即可。

　　心得分享：

　　1、煮麵時加入少許橄欖油和鹽，可使麵條不易粘連;

　　2、意麵的種類不同，煮熟的時間略有差別，煮到面無硬心時即可撈出;

　　3、蝦比較易熟，煮至變色即可，煮太久反而容易造成養分流失;

　　4、芝士粉的用量可根據個人口味增減。

　　西餐做法3.蝦仁比薩

　　蝦仁比薩-西餐

　　西餐比薩原料：

　　高筋麵粉150克、溫水90克、糖5克、鹽1克、乾酵母2克、橄欖油5毫升***可用色拉油代替***。

　　1、將酵母溶於溫水中攪勻靜置5分鐘。

　　2、麵粉放入容器中，倒入酵母水，並依次加入橄欖油鹽糖用筷子攪成碎麵糰;

　　3、換成手，和成光滑的麵糰，取出放在深盤子裡，蓋上保鮮膜放在溫暖有陽光的地方發酵1.5-2小時。***體積會膨大至1.5-2倍大***

　　4、放發好的麵糰取出，繼續揉，排空麵糰裡的空氣，並在案板上摔打幾下增加筋度，整好形，放在一邊待用。

　　西餐比薩醬汁***簡單版***

　　原料： 橄欖油、蕃茄醬、黑胡椒、少許雞粉及鹽、比薩草葉***沒有可以不放***。

　　將所有材料放入碗中攪勻即可。

　　西餐比薩材料： 明蝦、蟹柳***推薦用超市中賣的海霸王牌的蟹柳，口感好質量佳***、罐頭菠蘿1片***可不放***青椒、蘑菇、馬蘇裡拉乳酪***切絲***。

　　西餐做法：

　　1、明蝦剝去蝦殼，去泥腸，入少許生粉鹽胡椒粉抓勻醃一下。

　　2、蘑菇切片，青椒切絲，菠蘿切條。

　　3、馬蘇裡拉少許切小丁或拉絲***鋪底層***大部分切片或拉絲***鋪上層***。

　　西餐比薩烤制：

　　1、鐵盤底部刷油***防止粘連並有金黃的脆皮***，將麵糰擀圓後放入盤中，並叉出許多小孔***透氣***。

　　2、將比薩醬汁均勻的刷塗在餅皮上，並灑上一層碎乳酪***注意，沿邊的一圈不要刷醬汁***。

　　3、依次鋪上蘑菇，青椒，菠蘿，解柳及蝦仁***注意中間別放材料太多，以免太重***。

　　4、最後再鋪上一層奶酷，烤箱預熱200度，中層，烤制20-25分鐘即可。