烘焙餅乾的圖片教程

　　是比較好學的步驟,下面是為大家帶來的步驟，希望可幫助大家!

　　烘焙餅乾的注意相關知識:

　　製作餅乾的過程中，操作時需要注意的是：餅乾的麵糰或麵糊一定不能起筋，比如麵粉類的乾粉一定要過篩，攪拌不要過渡只要混合均勻沒有乾粉就行了。

　　黃油的攪打一定要到位，打到鬆發、顏色發白、體積略微有膨脹的羽毛狀才好，否則餅乾的口感很硬，不酥鬆。

　　餅乾的造型很隨意，但不管你什麼型，最好保證每一個大小薄厚接近，並且每個間留一定的間距，這樣在烘烤時好控制溫度或火力。

　　製作餅乾時會經常用到烤盤紙***也就是常說的油紙***，還有烤盤布，這個是必須的，除了可以防止沾粘，也更容易清洗烤盤。烤盤紙也是有國產和進口的，進口的防粘性更好，自然價格也更貴些。說到烤盤布，建議大家選擇貴一點的玻璃纖維的那種，十幾塊錢***以前，不知道現在啊，東西漲價都太快了***，但是太好用了，不用清洗只要擦擦就好，使用壽命也很長。

　　步驟示例:

　　烘焙餅乾的主料：黃油 ***70g***低粉 ***100g***輔料牛奶 ***25g***雞蛋黃 ***一個***廚具打蛋器、電烤箱分類烘焙 甜味 烤 三刻鐘 簡單難度

　　步驟1:發黃油至體積略膨脹。

　　步驟2:分別依次加入糖，鹽，蛋黃，牛奶，繼續打。

　　步驟3:篩入低粉，我沒有刮刀，用的米飯鏟，哈。拌成最後的麵糊狀。中間手太油了，就沒有照片了。- - 然後將麵糊裝入裱花袋。擠在烤盤上。

　　步驟4:烤箱180℃預熱。放中層烤。我用了大約十三分鐘。最後的時間看著邊黃了趕緊取出來呀。我取的晚了點，顏色就有點深了。

　　步驟5:家裡瀰漫著黃油的香味啊。這樣簡單的曲奇餅乾就完成了。很酥脆。如果愛吃比較硬的就多加點低粉。上次我就是那麼做的。