三黃雞的家常做法

　　三黃雞是很多人都知道的一種大家都認為比較有營養的雞，一般家常雞的做法，也都是適合三黃雞的做法，而且做出來會更加的好吃。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：白果三黃雞

　　食材準備

　　三黃雞，薏米，姜蔥，白果，油，胡椒，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、雞洗淨剁成小塊，薑切片，蔥切片，白果去殼和薏米都泡發;

　　2、鍋燒熱油，爆香薑片，倒入雞肉炒至無血水，盛入煲中，大火煮開;

　　3、然後小火慢燉20分鐘，將泡好的白果去皮，薏米下入雞湯中，加入少許鹽;

　　4、煮開後小火燉煮20分鐘即可。

　　小貼士

　　白果不宜過量食用，容易導致腹脹，嚴重者會出現中毒症狀。

　　二：毛豆燜三黃雞

　　食材準備

　　三黃雞，姜，幹辣椒，八角，桂皮，蒜頭，小蔥，料酒，老抽，香醋，鹽，雞精，白糖，毛豆適量。

　　方法步驟

　　1、雞處理乾淨斬塊，幹辣椒剪段，姜切碎待用;

　　2、鍋中放入雞油，煸炒出油後倒入雞塊翻炒，然後加入料酒，醋炒香;

　　3、接著加入薑末，幹辣椒，八角，桂皮炒勻，倒入毛豆，加少許鹽，老抽炒勻;

　　4、接著加入適量的水，沒過雞塊，加入切好的蒜，蓋鍋燜10分鐘;

　　5、然後將燜好的雞塊加入少許白糖調味，大火收汁，加雞精，蔥花炒勻即可。

　　三：荷葉三黃雞

　　食材準備

　　三黃雞，荷葉，生抽，老抽，料酒，清水，八角，蔥薑蒜，花椒，冰糖。

　　方法步驟

　　1、小碗中放入老抽，生抽，料酒，清水調勻成汁待用;

　　2、鍋中燒香油，小火煸香花椒和八角，放入蔥薑蒜煸香;

　　3、然後倒入碗汁，加入冰糖，煮開後熬煮3分鐘關火;

　　4、雞處理乾淨後控幹水分，腿塞入肚中，將雞儘量收攏固定;

　　5、待鍋中料汁晾涼後放入雞浸泡2小時，翻面後再浸泡2小時;

　　6、取荷葉，如果是幹荷葉需要泡軟，包好醃好的三黃雞，蓋蓋;

　　7、水開後繼續蒸1小時，開啟荷葉雞身塗抹一些香油即可食用。

　　小貼士

　　浸泡時間比較久，可以晚上準備，然後浸泡一晚，第二天製作。

　　看過的人還：