雞肉三明治的家常做法

　　雞肉三明治是一道家常菜餚,主要材料為:雞胸肉,美乃滋匙,西芹,黃芥末醬,鹽,胡椒,橄欖油,全麥吐司。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　做法一

　　材料

　　燉湯後的雞胸肉2塊，美乃滋3-4大匙，西芹1根，黃芥末醬2茶匙，鹽適量，胡椒適量，橄欖油少許，全麥吐司4片

　　做法

　　1.將雞胸肉從雞架上卸下來。

　　2.用叉子將雞肉撥鬆散。

　　3.把雞肉切成細末備用。

　　4.西芹洗乾擦淨後，順紋切成小細條，然後再橫向切成細末。

　　5.將雞肉和西芹混合。

　　6.放入美乃滋，橄欖油，胡椒，還有黃芥末醬拌勻。

　　7.最後加鹽調味。

　　8.取出兩片全麥吐司，在一片上抹上大量的拌勻的雞肉泥。

　　9.大致抹勻後將另外一片蓋上稍稍一壓，就大功告成啦。

　　做法二

　　原料

　　雞胸脯肉1小塊、雞蛋1個、麵包粉***義大利口味***、熱狗小麵包2個、黃瓜片4片、起司片2片、黃油少許。

　　做法

　　1、雞胸脯肉切大小適中的薄片;

　　2、雞蛋打散，準備好麵包粉。我的麵包粉是有味道的。麵包粉無味的話，雞肉要預先加料酒、鹽等調味;

　　3、將雞肉片先裹一層蛋液，再滾上面包粉;

　　4、取小鍋熱油，中小火將雞肉炸至金黃;

　　5、炸雞片放廚房餐巾紙上濾油;

　　6、熱狗麵包一切三份，再上下分開，抹上少許黃油。可以400 oF烤5分鐘，也可不烤;

　　7、起司片一切四。將炸雞片、黃瓜、起司塞進麵包中，插上牙籤固定。完成。

　　雞肉三明治的製作技巧

　　雞肉是非常美味的菜餚,是很多人的食物最愛,但雞肉並非人人都能吃,需要注意的是,雞肉可不能與以下幾種食物一起吃的。

　　雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。雞肉與李子,食則拉痢。雞肉與菊花食則死亡。雞肉與糯米同食會引起身體不適。雞肉與大蒜,大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風、防毒。而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣薰臭,從調味角度講,也與雞不合。雞肉與芝麻,同食嚴重會導致死亡。

　　感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食雞肉;雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、面板癤腫、大便祕結者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉,雞湯。

　　雞肉三明治食材的處理

　　將除黃油以外的所有材料放進麵包桶內。依照先液體,後乾粉的順序。啟動和麵程式,將麵糰揉至擴充套件階段。加入軟化後的黃油,再次啟動和麵程式,揉至麵糰至完全階段。將麵糰滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。用擀麵杖擀成橢圓形。反面後捲起。鬆弛10分鐘,放入麵包桶內,進行二次發酵。發酵至原麵糰的2.5倍大,刷上雞蛋液,啟動烘烤模式,烤40分鐘至表面金黃色。趁熱脫模,防止回縮。等土司涼後,用切土司工具整齊的切成片,備用。

　　將雞大胸用刀片成大小適中的片,用老抽、鹽、胡椒粉、料酒、玉米澱粉、姜油醃製30分鐘。平底不粘鍋抹少許油,燒熱,將雞胸片煎熟***兩面煎***。