蝦仁炒茄子要怎麼做

　　茄子是一種物美價廉的蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。平時生活中你會做蝦仁炒茄子嗎?下面是小編給大家整理蝦仁炒茄子的做法。

　　蝦仁炒茄子的食材準備

　　蝦仁炒茄子的具體做法步驟

　　1.茄子去皮後切片。

　　2.蝦剝掉蝦殼，洗淨加入少許料酒。

　　3.鍋中熱油爆香薑絲蒜米。

　　4.把蝦仁倒入翻炒。

　　5.炒至蝦仁變紅彎曲，淋適量生抽盛出備用。

　　6.把茄子倒入鍋中翻炒。

　　7.加入適量拌飯醬。

　　8.加入少許水燉煮一下。

　　9.加入適量鹽調味。

　　10.茄子軟爛時把之前炒好的蝦仁倒回鍋中。

　　茄子的營養價值

　　1、抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皁，只要用手輕搓後，用清水衝淨，放在陰涼通風處陰乾。

　　用於熱毒癰瘡、面板潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

　　中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患溼熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙乾，研成細末，用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服，更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙乾，研成細末，更常作外用。

　　2、治療凍瘡

　　取冬天地裡的茄子秧***連根***兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。

　　茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：

　　選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

　　3、護心血管、抗壞血酸

　　茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

　　4、防治胃癌

　　茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。