魚香茄子要怎麼做

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。你瞭解嗎?下面是小編給大家整理的魚香茄子家常做法。

　　魚香茄子的食材準備

　　魚香茄子的具體做法步驟

　　1.先將茄子切條， 泡入淡鹽水。蔥切絲，姜切絲 ， 蒜子拍扁切米。

　　2.準備一個碗 ，加入1勺料酒、 2勺醬油、 3勺陳醋、 4勺白糖， 倒入30毫升清水 ，放1勺生粉， 拌勻。

　　3.鍋入油， 倒入瀝乾水分的茄子， 煎軟 ， 倒入漏勺。

　　4.鍋中再放入油 ，下入少許花椒爆香，盛出花椒 。然後放入剁辣椒炒散 ，隨後放入蔥、姜、蒜，翻炒數秒，倒入茄子炒勻 ，再倒入調好的魚香汁，翻炒片刻， 即可出鍋!

　　茄子的功效與作用

　　1.治胃癌

　　國外研究結果表明它的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護心血管

　　經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。