鮮奶炒雞蛋怎麼做好吃

　　雞蛋含有28%左右的磷脂和6%的膽固醇。其中98%的脂肪都存在於蛋黃中，消化吸收率極高。現在就跟著小編一起來看一看鮮奶炒雞蛋的做法，資料僅供參考。

　　鮮奶炒雞蛋

　　鮮奶炒雞蛋的材料

　　鮮牛奶150克，雞蛋清350克，熟豬油、蔥薑末、精鹽、味精、水澱粉、香油各適量。

　　鮮奶炒雞蛋的做法

　　1.將雞蛋清攪勻倒入牛奶，加精鹽、味精、水澱粉攪勻，調成鮮奶汁。

　　2.鍋內加熟豬油用小火燒至五、六成熱，用蔥薑末爆鍋，倒入鮮奶汁，用手勺慢慢推勻，將成塊時，沿鍋邊淋入少許熟豬油，繼續推炒至鮮奶凝結成塊，淋入香油拌勻，盛入盤中即成。

　　“扯蛋”的雞蛋傳言

　　傳言一：有彈性的雞蛋黃是人造雞蛋

　　不少消費者都曾經買到過能“跳高”、韌性勝過乒乓球的“雞蛋”，由此引發市民對“人***雞蛋”的擔憂。

　　不靠譜

　　事實上，把雞蛋放在冰箱裡，冰箱的溫度調到零下7攝氏度，然後放置1個星期左右。這樣的雞蛋通常會比新鮮的雞蛋彈性大很多。

　　養雞戶把雞蛋存放的時間長一點，到時候可以賣一個好價錢，於是就“造”出了彈性雞蛋。

　　傳言二：品牌雞蛋更營養

　　在大型超市和農貿市場上出現了有不少“概念蛋”，比如低膽固醇雞蛋、營養雞蛋和初產蛋，還有專門針對孕婦和兒童的雞蛋。

　　不靠譜

　　“概念蛋”的營養不一定超過普通雞蛋。

　　普通雞蛋蛋白質的含量是12.3克每100克，膽固醇是299毫克。

　　初產鮮雞蛋蛋白質的含量是13克每100克，膽固醇是302毫克。

　　就營養成分分析來看兩者的差異不大，初產蛋的其營養價值與普通雞蛋沒有差別。