鮮竹筍炒肥肉的做法步驟怎麼做好吃

　　中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。好吃的鮮竹筍炒肥肉應該要怎麼做呢?那麼，現在小編就來分享鮮竹筍炒肥肉的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　製作鮮竹筍炒肥肉需要準備的材料

　　烹飪鮮竹筍炒肥肉過程中的步驟圖

　　1.鮮竹筍兩個，切去舊口。

　　2.切片備用。

　　3.鍋裡下少許油，加入肥肉，爆炒出油。

　　4.肥肉炒出油後加入鮮筍片翻炒。

　　5.加入適量的蒜蓉辣椒醬。

　　6.加入適量的鹽。

　　7.加入適量的糖。

　　8.翻炒均勻。

　　9.加入適量的油，筍是瘦物，多油才好吃。

　　10.炒得有點幹，加入適量的水。

　　11.翻炒均勻，完成!

　　竹筍的基本介紹

　　竹筍，別名筍或閩筍，為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。全世界共計有30個屬550種，盛產於熱帶、亞熱帶和溫帶地區。中國是世界上產竹最多的國家之一，共有22個屬、200多種，分佈全國各地，以珠江流域和長江流域最多，秦嶺以北雨量少、氣溫低，僅有少數矮小竹類生長。

　　竹筍的營養價值

　　竹筍，在我國自古被當作“菜中珍品”，在營養上，過去有不少人認為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什麼營養，有的甚至認為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認識是不準確的。

　　竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。

　　竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。

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