豆豉燜魚的家常做法圖解步驟
豆豉燜魚是一道家常美食,其做法簡單,製作完成後魚肉酥香,下面小編整理了豆豉燜魚的做法,一起來了解吧。
豆豉燜魚的食材
豆豉燜魚的做法步驟
1.羅非魚去鱗內臟洗淨。
2.把魚身上抹上雞蛋液。
3.然後放入鍋中煎至。
4.煎至兩面金黃。
5.然後放入蔥姜,辣椒,蒜瓣。
6.加入適量的清水。
7.在加入老抽。
8.加入料酒。
9.加入酒釀汁和白糖。
10.加蓋大火燒至20分鐘。
11.湯汁半乾加少許鹽調味。
12.大火收汁,湯汁濃稠關火。
小貼士
煎魚時在魚身上塗抹蛋液,可以使魚煎至的更加完整不破皮。
酒釀汁已經有些甜味,如果不喜歡偏甜可以不加白糖。
豆豉的功效與作用
1.豆豉還以其特有的香氣使人增加食慾,促進吸收。我國在抗美援朝戰爭中,曾大量生產豆豉供應志願軍食用。
2.豆豉不僅能調味,而且可以入藥。中醫學認為豆豉性平,味甘微苦,有發汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣鬱解毒之效,可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病症。
豆豉的營養價值
豆豉含有豐富的蛋白質***20%***、脂肪***7%***和碳水化合物***25%***,且含有人體所需的多種氨基酸,還含有多種礦物質和維生素等營養物質。
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