麵條怎樣做好吃

　　麵條的做法多種多樣，大家覺得麵條怎麼做好吃?今天，小編為大家整理了好吃的麵條做法，希望大家喜歡!

　　泰國辣炒通心麵的做法

　　材料

　　斜管麵100公克，蛤蜊6顆，透抽50公克，蝦仁30公克，高麗菜絲40公克，蒜末1/2茶匙，蔥2根，粗辣椒粉1茶匙，羅望子醬1茶匙，水150㏄，泰國辣椒膏1茶匙，魚露1茶匙，蠔油1茶匙，糖1茶匙

　　做法

　　1.斜管麵放入滾水中，煮約8分鐘撈出放涼;蛤蜊吐沙洗淨;透抽切花;蝦仁搓鹽沖水洗淨，蔥切段;備用。

　　2.取鍋燒熱後倒入1又1/2大匙沙拉油，放入蒜末與作法1的蔥段爆香，再放入粗辣椒粉略炒。

　　3.於作法2的原鍋放入作法1的蛤蜊、透抽與蝦仁略炒，加水及所有調味料，最後放入作法1燙熟的斜管麵，以大火炒至湯汁收少即可。

　　川味紅燒牛肉麵的做法

　　材料

　　主料：牛肉、麵條

　　調味料1：郫縣豆瓣，泡椒泡姜，紅油，料酒

　　調味料2：高湯，鹽，醬油，姜，蒜，幹辣椒，花椒，草果，八角，桂皮、三萘，糖，蔥段，雞精

　　做法

　　1、牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗乾淨備用。

　　2、燒熱油加入郫縣豆瓣、泡椒泡姜、紅油炒香，放入牛肉、料酒後改中火翻炒均勻。

　　3、將牛肉移入沙鍋，下高湯或者清水，下鹽、醬油、姜、蒜、幹辣椒、花椒、草果、八角、桂皮、三萘、糖、蔥段，燒開後轉小火燉煮兩小時，加味精調均即可。

　　4、另外一個鍋燒開水下面，我用了帶一些鹼性面，煮好後撈起放入碗裡，擺數塊牛肉，淋上紅燒牛肉的湯，放進蔥花。當然可以放一些自己喜愛青菜。

　　柴魚海鮮湯麵的做法

　　材料

　　鮮蝦3尾，鯛魚片50公克，蛤蜊4顆，透抽50公克，小白菜20公克，柴魚片10公克，細拉麵150公克，高湯400㏄，鹽1/2茶匙

　　做法

　　1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽***份量外***拌勻，靜置使其吐沙;待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。

　　2.洋蔥洗淨切絲備用;小白菜洗淨切段備用。

　　3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽***份量外***抓勻醃漬備用;透抽洗淨切花、切小片備用;鮮蝦洗淨備用。

　　4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。

　　5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。

　　6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。

　　越南生牛肉湯麵的做法

　　材料

　　拉麵1人份，牛肉片6片，九層塔葉1杯，牛高湯300㏄，鹽少許，檸檬汁20㏄

　　做法

　　1.將拉麵燙熟，瀝乾擺入碗中，擺上九層塔葉，再舖上嫩薄的牛肉片備用。

　　2.牛高湯煮滾，加入鹽調味後，趁滾燙時沖入作法1的麵碗中，再加入檸檬汁即成為香味四溢的湯麵。