香菇家常的好吃做法推薦

  香菇是一種木腐菌,主要的營養成分是碳水化合物和含氮化合物,以及少量的無機鹽和維生素等。菇木和培養基中的各種營養物質,只有溶解在水裡才能被香菇吸收利用。你知道如何做出可口的香菇嗎?現在就由小編來跟大家分享一下香菇的好吃做法有哪些?

  一、醬炒香菇的做法

  材料

  香菇10朵、熟白芝麻適量、油適量、甜麵醬適量、高湯精適量

  做法

  1、香菇去蒂洗淨擠淨水份。

  2、鍋中放少許油,入香菇略炒盛出。

  3、鍋中放油,入甜麵醬炒香。

  4、加入香菇翻炒。

  5、加入適量水、少許高湯精大火煮開。

  6、湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋。

  二、蝦米香菇蒸蛋的做法

  材料

  雞蛋二個100克

  過濾水200克

  香菇四朵

  蝦米一小把

  鹽適量

  做法

  1、準備所有原料。

  2、因為在蒸蛋中最主要的原料是水,所以這裡我們用了過濾水。

  3、先用過濾水泡髮香菇、蝦米。

  4、蝦米和香菇這兩種食材需要泡發三十分鐘以上。你也可以全部用新鮮的蝦仁和香菇,速度會更快。

  6、香菇泡發出棕色。

  7、然後將雞蛋打散在小碗中。

  8、在雞蛋液中加入先加入蝦米、香菇泡過的水***香菇泡過的水會有淡淡的香味,你也可以不用***,再加入過濾水,並加入適量的鹽攪拌均勻。

  9、再過篩入小碗中,這樣做的目的是為了讓蛋液更細膩,沒有氣泡。

  10、在蛋液中加入泡好的蝦米。

  11、將泡好的香菇切片,也放入雞蛋液中。

  12、將小碗包上保鮮膜,中火蒸15分鐘左右***保鮮膜請用耐熱性高的保鮮膜***,蒸好後就可以吃啦

  小訣竅

  1、蒸蛋建議用過濾水,這樣口感比較好而且也很省事。

  2、如果喜歡吃蔥的,可以放少許蔥。

  3、當然用鮮香菇和鮮蝦也是一樣滴好吃。

  4、最後上桌前可以點綴少許香菜葉和蝦米粒即可。

  三、素炒香菇芹菜的做法

  材料

  香菇,西芹,胡蘿蔔,蒜,糖,油,鹽

  做法

  1.香菇泡發洗淨切條,西芹洗淨去筋脈切條,胡蘿蔔兩片切絲,蒜拍碎。

  2.炒鍋放油,溫油放蒜末,等香味飄出,放入香菇芹菜胡蘿蔔翻炒,如果幹可稍加點兒水,翻炒約2分鐘後加少許糖,適量鹽調味,出鍋裝盤。

  小訣竅

  調味品依然只有糖和鹽,但是卻能品出香菇和芹菜特有的清香!

  四、香菇炒肉的做法

  材料

  主料:瘦豬肉200克,鮮香菇200克,

  調料:豬油75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,玉米澱粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

  做法

  1.肉和香菇分別切片;

  2.肉用鹽、料酒拌勻,漿上溼澱粉;

  3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麵、胡椒麵、溼澱粉對成汁;

  4.炒鍋燒熱注油,油熱後即下肉片,邊下邊用勺推動,待肉絲散開;

  5.待散出味後加香菇炒幾下,再倒入對好的汁,待起泡時翻勻即成