鯪魚家常的好吃做法推薦

　　體質虛弱，氣血不足，營養不良者宜食鯪魚;膀胱熱結，小便不利，肝硬化腹水，營養不良性水腫者宜食鯪魚。你想了解好吃的要怎麼做嗎?下面就讓小編給你講一講鯪魚的好吃做法有哪些?

　　一、豆豉鯪魚油麥菜的做法

　　材料

　　油麥菜500克，豆豉鯪魚罐頭半盒，蔥，姜，蒜，雞精少許

　　做法

　　1、將油麥菜洗淨切成4公分左右的段;豆豉鯪魚切成1公分長的細條。

　　2、鍋中加底油，待油熱後蔥姜煸出香味，加入油麥菜，快速翻炒，加入少許鹽，待油麥菜變色後盛出。

　　3、鍋中放少許油，待5成熱時放入豆豉鯪魚煸炒，炒出香味後倒入油麥菜快速翻炒幾下即可起鍋裝盤。

　　二、鯪魚壽司的做法

　　材料

　　米飯，蘋果醋，鹽，香油，烤紫菜，火腿腸，黃瓜，鯪魚罐頭

　　做法

　　1、米飯趁熱，放入鹽攪拌均勻，變溫後倒點蘋果醋，香油拌勻備用。

　　2、火腿腸切成條，黃瓜洗淨切成條，鯪魚撕成條備用。

　　3、壽司簾鋪好，放上烤紫菜，放上拌好的米飯、黃瓜條、火腿腸條、鯪魚絲，捲起即可。

　　4、沾汁：蒸魚豉油、醋、綠芥末。

　　三、素鯪魚炒飯的做法

　　材料

　　糙米飯，豆豉素鯪魚，香菇，胡蘿蔔，橄欖油，鹽

　　做法

　　1.香菇洗淨後切小丁

　　2.胡蘿蔔去皮後切小丁

　　3.豆豉素鯪魚切小丁

　　4.炒鍋炒熱後倒橄欖油，放香菇煸炒至熟

　　5.再放入胡蘿蔔丁翻炒，加一點鹽

　　6.放入素鯪魚炒勻

　　7.倒入糙米飯炒熱

　　8.加鹽調味後出鍋

　　四、生炒鯪魚球的做法

　　材料

　　主料鯪魚肉180克，芥蘭250克。配料蒜蓉5克，蔥段8克，胡蘿蔔片5克，細蔥花5克。調料鹽5克，味精6克，水澱粉8克，胡椒粉1克，蠔油10克，砂糖5克，色拉油1000克。

　　做法

　　1、將鯪魚肉剁碎打成泥，放鹽2克、味精2克、細蔥花拌勻，然後團成每個重約10克的球，芥蘭切成厚1.5釐米的段後入沸水中焯水1分鐘撈出備用。

　　2、鍋上火放油燒至六成熱，將鯪魚球下入鍋內小火炸約2分鐘至熟，用盆盛起。

　　3、鍋留底油燒至七成熱，下入蒜蓉、蔥段、胡蘿蔔片中火爆香，再下入主料，放鹽3克、味精4克、胡椒粉、蠔油、砂糖調味後裝盤，用水澱粉勾薄芡淋到菜上即可。

　　小訣竅

　　特點

　　鯪魚球鮮嫩，芥蘭爽口。