冬菇的營養價值及其功效作用

　　冬菇是我國的特產之一，並且它還是世界第二大食用菌。食用冬菇有很多好處，營養價值豐富，下面就是小編給大家整理的冬菇的營養價值，希望對你有用!

　　冬菇的營養價值

　　冬菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

　　1、 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

　　⒉、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

　　3、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。

　　4、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

　　5、香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便祕等。香菇營養成分一覽。

　　香菇含：能量19千卡、蛋白質2.2克、 脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、葉酸41.3微克、膳食纖維3.3克。

　　核黃素0.08毫克、煙酸2毫克、維生素C1、毫克鈣2毫克、磷53毫克、鉀20毫克。

　　鈉1.4毫克、鎂11毫克、鐵0.3毫克。

　　冬菇的功效與作用

　　香菇性味甘、平、涼；人肝、胃經。

　　有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，託痘疹。

　　主治食慾不振、身體虛弱、小便失禁、大便祕結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。

　　冬菇的好吃做法

　　一、圓白菜香菇肉卷

　　食材：包菜8片、瘦肉300克、香菇6個、蒜蓉、生抽鹽 適量、五香粉，胡椒粉

　　做法：

　　1.香菇清洗乾淨，剁成糜狀備用；瘦肉清洗乾淨，剁碎後備用；包菜清洗乾淨，從外面小心的剝下完整的八片，而包菜葉在沸水裡燙軟備用；

　　2.將所有準備好的食材剁成糜狀，然後放入適量的鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉，並且攪拌均勻。然後用準備好的包菜放上肉餡裹成小卷，依次包好後裝入盤中，開水上鍋蒸十分鐘食用。

　　二、香菇雞湯

　　食材：雞大腿、香菇、筍子

　　做法：

　　1.香菇泡發，然後去蒂對半切備用；筍子泡發，切段備用；雞大腿肉洗乾淨，切塊備用；

　　2.在鍋中放入適量的清水，然後將雞腿肉放入其中燙3到4分鐘，去血水後撈出。等到鍋冷卻後再放入雞塊，同時再放入薑片、白酒，用大火燒開。接著再倒入切好的的香菇，放些鹽。

　　3.等到鍋中水再次沸騰的時候加入切段好的荀子，用小火慢慢煨個30到40分鐘。最後雞肉爛的時候就可以出鍋了，在出鍋前可以放入適量的蔥花。

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