冬瓜的營養價值及功效
冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物。那麼冬瓜的營養有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!
冬瓜的介紹
冬瓜屬葫蘆科，一年生草本。冬瓜呈圓，扁圓或長圓形，大小因果種不同，小的重數千克，大的數千克;皮綠色，多數品種的成熟果實表面有白粉;果肉厚，蔬鬆多汁，白色，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。冬瓜的品質，除早採的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚採的老冬瓜則要求：老熟，發育充分，肉厚，肉質結實，心室小;帶白霜，皮色青綠，形狀端正，表皮無斑點和外傷，皮不軟、不腐爛。
原產我國南部及印度，我國南北各地均有栽培，主要產於夏季，取名為冬瓜是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。
冬瓜的作用
冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物。其性質屬於寒涼，而煮湯服食更甚。如要達到解暑清熱、止渴利尿作用，就需要煮湯***連皮更好***服食;但體弱腎虛病者食之會引起腰痠痛;冬瓜也是減肥的好蔬菜哦，它其中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。我們可以多多食用冬瓜來美顏哦，想要減肥的妹子也不要錯過這道美食哦。
冬瓜的烹飪技巧
一：冬瓜性涼，不能生食。
二：冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。
三：冬瓜與肉煮湯時，冬瓜必須後放，然後用小火慢燉，這樣防止冬瓜過熟過爛，影響口感了。
冬瓜的儲存
冬瓜是喜溫耐熱的蔬菜，應該放在在通風處儲存。
冬瓜的選購
怎樣來選購冬瓜?
在選購冬瓜的時候，我們應選擇帶白霜、皮色青綠、形狀端正、表皮無斑點或外傷、且皮不軟、不腐爛的，你可以在挑選時用指甲掐一下，表皮硬、肉質緊密，黃褐色的冬瓜，說明吃成熟的冬瓜，口感較好。
冬瓜的營養價值
一：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪。
二：冬瓜種子中有腺嘌呤、脂肪油、糖類、蛋白質、維生素B1、維生素B2、煙酸以及葫蘆巴鹼等成分。
三：含蛋白、胡蘿蔔素、糖類、多種維生素、粗纖維和磷、鈣、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。
四：冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由昇汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示，冬瓜總氨酸***大劑量***、冬瓜葫蘆素對昇汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。
可看出冬瓜是多麼有營養的蔬菜。
冬瓜的功效
冬瓜的五大功效
一：清熱化痰
冬瓜具有清熱化痰，消腫利溼的作用。
二：潤膚美容
冬瓜籽可以抑制體內黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。
三：防癌抗癌
冬瓜不僅防治癌症的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當豐富，冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質儘快排出體外。
四：護腎
冬瓜有調節免疫功能，改善臨床症狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
五：減肥降脂
冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水平、降低體內降血脂、膽固醇、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內糖類轉化為脂肪，防止高血壓，防止脂肪堆積，減肥有良好的功效。
大家可以多多食用冬瓜來健康美容哦。
冬瓜的熱量表
維生素B6***毫克***0.02
葉酸***微克***9.4
維生素C***毫克***18
硒***微克***0.22
銅***毫克***0.07
錳***毫克***0.03
水***克***96.9
碳水化合物***克***2.6
膳食纖維***克***0.7
維生素A***微克***13
熱量***大卡***11
維生素E***毫克***0.08
脂肪***克***0.2
煙酸***毫克***0.3
鈉***毫克***1.8
鎂***毫克***8
鐵***毫克***0.2
鈣***毫克***19
磷***毫克***12
鉀***毫克***78
蛋白質***克***0.4
胡蘿蔔素***微克***80
維生素B1***毫克***0.01
維生素B2***毫克***0.01
鋅***毫克***0.07