白鯗的營養價值及其功效

　　白鯗魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，那麼白鯗的營養有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　白鯗的簡介

　　白鯗，即用大黃魚加工製成的鹹幹品，味鮮美、肉結實，為名貴海產品，中醫認為白鯗味甘、性平，可開胃、消食、健脾、補虛。

　　白鯗的味道鮮美，肉質結實，有開胃消食，健脾補虛的功效。

　　白鯗烹調時最好稍加浸泡，可以方便其入味，而且改善口感。

　　1、黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。

　　2、黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。

　　3、中醫認為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。

　　4、《本草綱目》記載黃花魚“甘平無毒，合蓴菜作羹，開胃益氣。晾乾稱為白鯗，炙食能治暴下痢，及卒腹脹不消，鮮者不及”。

　　健脾養脾、補氣益氣、開胃消食

　　白鯗是大黃魚在魚汛期捕撈，捕後，除去內臟，洗淨，晒乾儲存。

　　白鯗需要儲存在乾燥陰涼的地方。

　　熱量***大卡***159.00

　　脂肪***克***>8.50

　　蛋白質***克***>20.70

　　維生素E***毫克***>1.83

　　核黃素***毫克***>0.02