白鯗的營養價值及其功效
白鯗魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,那麼白鯗的營養有哪些呢?下面是小編精心為你準備的,希望對你有幫助!
白鯗的簡介
白鯗,即用大黃魚加工製成的鹹幹品,味鮮美、肉結實,為名貴海產品,中醫認為白鯗味甘、性平,可開胃、消食、健脾、補虛。
白鯗的作用
白鯗的味道鮮美,肉質結實,有開胃消食,健脾補虛的功效。
白鯗的烹飪技巧
白鯗烹調時最好稍加浸泡,可以方便其入味,而且改善口感。
白鯗的營養價值
1、黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃花魚會收到很好的食療效果。
2、黃花魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,並對各種癌症有防治功效。
3、中醫認為,黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
4、《本草綱目》記載黃花魚“甘平無毒,合蓴菜作羹,開胃益氣。晾乾稱為白鯗,炙食能治暴下痢,及卒腹脹不消,鮮者不及”。
白鯗的功效
健脾養脾、補氣益氣、開胃消食
白鯗的儲存
白鯗是大黃魚在魚汛期捕撈,捕後,除去內臟,洗淨,晒乾儲存。
白鯗需要儲存在乾燥陰涼的地方。
白鯗的熱量表
熱量***大卡***159.00
脂肪***克***>8.50
蛋白質***克***>20.70
維生素E***毫克***>1.83
核黃素***毫克***>0.02
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