涼薯絲炒鴨簡單又好吃做法圖文教程

　　涼薯絲吃起來的口感很鮮嫩清脆，配上子鴨風味很獨特，味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜，做法也是十分的簡單，值得一試。小編給大家精心推薦的涼薯絲炒鴨做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作涼薯絲炒鴨的食材

　　涼薯絲炒鴨簡單又好吃的步驟

　　1.備涼薯，鴨肉，

　　2.涼薯切絲，辣椒切絲，鴨肉切丁。

　　3.油燒熱放進鴨肉炒勻，

　　4.翻炒片刻，

　　5.放點鹽，

　　6.炒幹水分。

　　7.放進辣椒和涼薯絲，

　　8.翻炒片刻，

　　9.淋上醬油上色，炒入味，

　　10.放點味精炒，

　　11.再放一點點清水燒開收汁裝盤。

　　涼薯的禁忌搭配

　　涼薯不能和寒性食物一起吃

　　涼薯性寒，食用後會增加人體的寒氣，使脾胃功能有所下降，若是再和其他寒性食物一起吃，很容易出現脾胃虛寒之症，出現消化不良，腹瀉、腹脹、腹痛等症狀。還有，平時如果因為受涼感冒、腹瀉，這時候別吃涼性的涼薯。

　　涼薯不能和油膩食物一起吃

　　涼薯性寒，食用後會降低胃腸的消化功能，而油膩食物則需要較好的胃腸功能才能很好的消化吸收，這兩種食物一起吃很容易出現腹瀉腹痛等不良症狀。

　　常見油膩食物有：紅燒肉，雞胸脯肉、油炸食物，燒烤食物等。

　　涼薯不能和生冷食物一起吃

　　生冷食物食用後也不抑制胃酸的分泌，降低胃腸的消化功能，而涼薯屬於寒涼性，食用對胃腸也有很大的影響，這兩種食物一起吃容易引起消化不良，也會引起腹瀉，並且涼薯不適合冰鎮食用。

　　常見生冷食物：冰水，冰飲，雪糕，冰激凌等。

　　涼薯不能和鞣酸類食物一起吃

　　涼薯中含有很多的蛋白質，以其中的粘液蛋白的營養價值最高，對人體的免疫功能有較強的提升作用，而鞣酸會和蛋白質發生反應，生成難以消化吸收的絡合物，少量一起吃只會降低涼薯的營養價值，過多食用甚至會形成胃石，危害健康。

　　常見鞣酸類食物：茶飲，柿子，五倍子，葡萄，李子等。

　　涼薯不能和含維生素C分解酶食物一起吃

　　涼薯中富含維生素，尤其是維生素C很高，這也是涼薯營養價值的一個體現，而黃瓜中含有維生素C分解酶，一起食用會分解掉涼薯中的維生素C，降低涼薯的營養價值。另外胡蘿蔔也含有維生素C降解酶，也不適合和涼薯一起吃。

　　含維生素C分解酶食物：黃瓜、胡蘿蔔、南瓜等。

　　不過，它的活性不是特別強，正常情況下蔬菜中的VC氧化酶24小時對鮮蔬中VC的分解率也只有50%左右。更何況烹飪還會導致酶的失活，吃下去消化液也會馬上停止它。所以，也不用過於擔心。而如果是熟吃的話，就完全不用擔心啦。

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