土豆絲怎麼做好吃
土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品,屬於大眾菜。具體?下面小編告訴你。
涼拌土豆絲的做法
1、把土豆去皮,用擦絲器擦成細絲
2、擦好的土豆絲放在盆裡用清水沖洗兩遍,把多餘的澱粉沖掉,這樣成品才會好看
3、青椒、洋蔥切絲,蔥切碎
4、鍋裡燒開水,把土豆絲放進去焯熟,因為細,不用煮太久,基本上水開了就差不多了,太久了土豆軟了就不好吃了
5、焯好的土豆絲放涼水裡過涼、控水
6、控完水的土豆絲放盆或大碗裡,將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面,放鹽、生抽、陳醋
7、炒鍋燒熱放火麻油,小火炸香花椒
8、撈出花椒,將熱油倒在盆裡,會發出滋滋的聲響
9、最好再撒上幾滴亦舒堂火麻油,用筷子拌一下即可
蔥油土豆絲的做法
1、土豆去皮、切絲,用清水洗淨澱粉質,再用鹽水漂過,瀝乾。
2、瘦肉切絲,拌入調味料1略醃,先用4大匙油炒散後盛出;蔥切末。
3、用2大匙油炒土豆絲,並加調味料2和4匙清水略燜後,倒入肉絲同炒,最後撒入蔥花,拌勻即可盛出。
嗆土豆絲的做法
1、土豆去皮後切絲,切絲後裝在籃子裡用水清洗再瀝乾水分
2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用
3、幹辣椒用水沖洗後摖幹水分
4、鍋內倒油燒熱,然後放入花椒粒爆出香味後撈出花椒扔掉,再放入幹辣椒
5、放入彩椒絲翻炒數下後倒入瀝乾水分的土豆絲一起大火翻炒2分鐘,調入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可
1. 將土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去澱粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆,炒前撈出,瀝乾水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,幹辣椒切絲。
3.炒鍋上火,加入花生油燒熱,放蔥絲爆鍋,加入幹辣椒炒香,再加入青紅椒絲、土豆絲,炒至八成熟時加入精鹽、味精調味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
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