土豆絲怎麼做好吃

　　土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於大眾菜。具體？下面小編告訴你。

　　涼拌土豆絲的做法

　　1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲

　　2、擦好的土豆絲放在盆裡用清水沖洗兩遍，把多餘的澱粉沖掉，這樣成品才會好看

　　3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎

　　4、鍋裡燒開水，把土豆絲放進去焯熟，因為細，不用煮太久，基本上水開了就差不多了，太久了土豆軟了就不好吃了

　　5、焯好的土豆絲放涼水裡過涼、控水

　　6、控完水的土豆絲放盆或大碗裡，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋

　　7、炒鍋燒熱放火麻油，小火炸香花椒

　　8、撈出花椒，將熱油倒在盆裡，會發出滋滋的聲響

　　9、最好再撒上幾滴亦舒堂火麻油，用筷子拌一下即可

　　蔥油土豆絲的做法

　　1、土豆去皮、切絲，用清水洗淨澱粉質，再用鹽水漂過，瀝乾。

　　2、瘦肉切絲，拌入調味料1略醃，先用4大匙油炒散後盛出;蔥切末。

　　3、用2大匙油炒土豆絲，並加調味料2和4匙清水略燜後，倒入肉絲同炒，最後撒入蔥花，拌勻即可盛出。

　　嗆土豆絲的做法

　　1、土豆去皮後切絲，切絲後裝在籃子裡用水清洗再瀝乾水分

　　2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用

　　3、幹辣椒用水沖洗後摖幹水分

　　4、鍋內倒油燒熱，然後放入花椒粒爆出香味後撈出花椒扔掉，再放入幹辣椒

　　5、放入彩椒絲翻炒數下後倒入瀝乾水分的土豆絲一起大火翻炒2分鐘，調入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可

　　1. 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆，炒前撈出，瀝乾水分。

　　2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。

　　3.炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。