番茄燉牛腩怎麼做才好吃

  牛肉中含有豐富的血紅素鐵,相對於植物中的非血紅素鐵會更容易被人體吸收。人體攝入足夠的鐵,血液中的血紅細胞才能增加攜氧量,使人體各個組織器官得到足夠的氧氣供應。番茄紅素和食物中的蛋白質、脂肪結合時更利於人體吸收利用。你想了解好吃美味的番茄燉牛腩要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下怎麼做出好吃的番茄燉牛腩?

  番茄燉牛腩的好吃做法一

  材料

  牛腩肉500克,土豆2——3個***根據自家高壓鍋體積適量增減個數***,番茄兩個,清水適量***可以沒過牛肉和土豆為宜***;紗布一塊,生薑,蔥段,八角,花椒,桂皮,香葉少許;冰糖10粒左右***根據個人口味適量增減***,老抽及食用鹽適量,料酒一湯匙。

  做法

  1.牛腩肉切小塊,洗淨汆燙後撈出放入高壓鍋。***注:用高壓鍋燉煮牛肉時間較快,省時省力,也可用其他燉鍋,時間較長***

  2.土豆洗淨削皮切塊,番茄洗淨切片,一併放入高壓鍋中。

  3.紗布洗淨,呈方形攤放在砧板上;蔥姜洗淨分別切段和片,與八角,花椒,香葉一起用紗布包好繫緊,放進鍋中***這樣就可以避免喝湯的時候把散開的大料撈出來丟掉的麻煩***;再放入桂皮和冰糖。

  4.倒入一湯匙料酒,高壓鍋加清水,直到沒過牛肉和土豆為宜;根據自家鍋的大小倒入老抽,以作調香上色之用,鹽適量;蓋上鍋蓋,上火燉煮;上汽後轉小火,燉煮40分鐘左右即可。

  注意事項:燉煮好之後,湯汁的香味及口味都會略帶一點番茄的微酸;開啟鍋蓋以後可以第一時間將大料包扔掉,這樣之後煮牛肉麵之類的,也可以將湯汁一滴不漏的喝光而不用挑揀碗裡的大料。

  番茄燉牛腩的好吃做法二

  材料

  材料:

  牛腩肉400g切塊,番茄一個,洋蔥四分之一個,薑片3片

  調味料:

  生抽,鹽,糖

  做法

  1.牛腩肉飛水,去掉浮沫,番茄切塊,洋蔥切塊。

  2.鍋裡倒一點點油,把洋蔥和薑片爆香,然後下牛肉塊一起翻炒片刻,加入沒過牛肉的水,料酒,一大勺生抽,加蓋子小火悶燒45分鐘

  3.然後把番茄放入,加糖,鹽調味,再加蓋悶燒半小時,到番茄酥爛,汁水收幹即可。

  番茄燉牛腩的好吃做法三

  材料

  牛腩1千克,番茄1千克,洋蔥1百克,姜,生薑,八角,丁午,花椒,料酒,鹽

  做法

  1、牛腩選用帶些筋的,燉出來才香,洗淨後切成塊,番茄洗淨後切大塊備用。

  2、牛腩焯水後撈起備用,焯過的水倒盆裡澄清後,取上面清湯備用。洋蔥切塊,生薑去皮後切片備用。

  3、炒鍋放油,燒熱後,下花椒粒、薑片、大蒜炒出香味後,倒入洋蔥塊翻炒出香味。

  4、倒入牛腩、料酒,翻炒片刻後加入香料。

  5、倒入牛腩清湯,再適量加清水。

  6、轉入瓦煲裡先大火燒開後,轉小火燉一個半小時左右,先不放鹽,這樣肉易燉爛並且味美。

  7、時間自行掌握,燉至牛腩軟爛時即可。

  8、加入番茄再燉半小時左右,一鍋香噴噴的番茄牛腩湯就燉好啦。這時再放鹽調味即可。

  番茄燉牛腩的好吃做法四

  材料

  大號西紅柿4只,牛腩1斤,洋蔥1只,土豆2只,八角1枚,姜半節,生抽兩勺,糖三勺,黃酒2勺,鹽適量

  做法

  1.牛腩切成5cm左右的大塊,冷水下鍋煮出血沫,關火,撈出肉塊,用熱水衝淨備用。

  2.番茄、洋蔥、土豆切成大塊備用。

  3.鍋熱後放油,倒入所有原料翻炒至番茄出大量的汁水,將除鹽以外的所有調料倒入炒勻,倒入一小碗熱 水至湯汁沒過鍋內原料,蓋上鍋蓋,大火煮開後改中火燉約30-40分鐘肉酥後,加入鹽調味即可。

  小訣竅

  這款菜裡番茄的量很大,因此味道也比較酸,要用糖來調和,糖量的多少看個人口味新增。