番茄燉牛肉怎麼做

　　番茄燉牛肉是一道味道濃厚、鮮美酸甜的美味佳餚，主原料是番茄和牛肉。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。今天，小編為你帶來了番茄燉牛肉的製作方法。

　　番茄燉牛肉的製作方法

　　主料：牛肉300G，番茄3只

　　輔料：蒜2瓣，姜3片，澱粉水***澱粉1湯匙+清水30ML***

　　香料：香葉2片，丁香2顆，八角1個，花椒3-4顆

　　調味：番茄醬2湯匙，番茄膏1湯匙，生抽2湯匙，紅葡萄酒半杯，白砂糖1湯匙，鹽

　　做法：

　　1. 牛肉洗淨，切塊

　　2. 冷水入鍋，加幾滴香醋焯水後撈出，洗淨浮沫

　　3. 番茄洗淨切塊，加所有香料和調味料放入高壓鍋內

　　4. 放入焯水後的牛肉塊，加水至幾乎沒過所有材料。高壓鍋上汽後壓30分鐘

　　5. 高壓鍋自然放氣後轉入炒鍋內，將香料和番茄皮挑出不要

　　6. 大火煮開，湯汁收濃至鹹淡合適後淋入澱粉水

　　7. 攪勻，滾煮一會兒勾個薄芡即可出鍋.

　　牛肉的六種健康做法

　　1、紅燒牛肉

　　牛肉切塊，用熱水氽燙一下瀝乾水份，油燒熱後將蔥、姜爆香。加入豆辨醬，放入牛肉翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。加水浸過牛肉，用小火煮至汁稠、肉酥香。

　　2、水煮牛肉

　　牛肉、高筍切片，蔥、幹辣椒切段。將牛肉加調料稍醃。油五成熱，放入幹辣椒、花椒粒炒，再放蔥段、豆芽、萵筍片炒勻，加肉湯，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展發亮即可。

　　3、番茄牛肉

　　牛肉切塊，加精鹽、紹酒、薑片、蔥段拌勻，醃漬半小時。油燒至七成熟，放入牛肉炸至棕褐色，撈出。鍋內留油燒至四成熱，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽，用旺火收稠滷汁。

　　4、土豆燉牛肉

　　牛肉、土豆、紅蘿蔔切塊，豆角開水燙後切段。牛肉、薑絲放入鍋中炒，加入土豆和紅蘿蔔。加入白酒、高湯小火煮。再加入料酒、砂糖、醬油後煮10分鐘，倒入豆角煮5分鐘。

　　5、青椒炒牛肉

　　牛肉切絲加調料，下鍋前加1大匙溫油。熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。熱油加入牛肉、青椒及調料，大火迅速炒拌均勻。

　　6、回鍋牛肉

　　熟牛肉切薄片，青蒜苗切3釐米段。炒鍋置於旺火上，熱鍋注入花生油，四成油溫時下入甜麵醬煸炒出香味，緊接著下蔥薑絲、熟牛肉，加調料炒2至3分鐘後下入青蒜苗即可。


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