家常燉牛排怎麼做才好吃的做法

　　燉牛排是一道家常菜，而且燉牛排的做法非常多。你想自己動手做好吃的燉牛排嗎?現在，小編來告訴你燉牛排的做法。

　　家常燉牛排的做法

　　食材準備

　　牛排1500克，醬油30克，白糖60克，芝麻油16克，植物油20克，蔥***切碎***30克，蒜泥2瓣，生薑***剁碎***5克，料酒30克，芝麻面***焙好***3克，熱水250克，玉米粉10克，涼水15克，大蔥***裝飾用***幾根。

　　方法步驟

　　1.把牛排骨剁成5釐米長的塊，再切成兩邊帶肉的條。

　　2.鍋內加油，燒熱後放入牛排骨翻炒，再放入其他調料***不包括玉米粉和涼水***燒開，蓋上蓋，燜40～45分鐘。

　　3.玉米粉用涼水調勻，慢慢倒進鍋裡，直到湯變稠為止，把牛排骨盛在碗裡，撒上蔥絲即成。

　　4.蔥切細絲後，放冰水裡，使其打卷會更美觀些。

　　紅棗香菇燉牛排的簡單做法

　　食材準備

　　牛排400克，香菇、白蘿蔔塊、胡蘿蔔塊、去皮粟子、紅棗、銀杏、剝殼松子、雞蛋、醬油、糖、蔥末、蒜泥、香油各適量。

　　方法步驟

　　1.牛排切段，劃刀紋;香菇去蒂。

　　2.鍋注油，放銀杏炒後去皮;煎黃白蛋皮，切菱形;醬油、糖、蔥末、蒜泥、香油製成調料。

　　3.牛排汆水，鍋放水入牛排用中火略煮撈出，肉湯涼後過濾。

　　4.鍋裡放入牛排與調料，倒入肉湯燉熟。

　　5.放香菇、白蘿蔔、栗子、調料、胡蘿蔔、紅棗、銀杏、松子，邊淋湯邊煮，快要熬干時，放油拌勻，放上黃白蛋皮。

　　韓式燉牛排的做法

　　食材準備

　　厚片帶骨牛小排1200克，水2000毫升，栗子10個，紅棗20顆，銀杏20顆，香菇10朵，松子2大匙，洋蔥1個，蒜4-5瓣，姜1小塊，黑胡椒粒1/2茶匙，蔥1根，梨汁120毫升，醬油180毫升，蒜末2大匙，香油2大匙，蔥末3大匙，胡椒粉少許。

　　方法步驟

　　1.牛肉先用冷水泡2小時，除去血水，再用滾水燙2-3分鐘，撈出衝冷水，洗淨;栗子削皮，個兒大的栗子可以切開;香菇泡軟，切對半。

　　2.鍋中放水，加入洋蔥***切對半***，姜***切片***、蒜、黑胡椒粒和蔥，煮滾。加入牛肉，蓋鍋煮30分鐘，煮好後撈出牛肉。放涼後在肉上切一刀口，煮時容易入味。

　　3.煮的牛肉湯汁過濾，放涼，撇掉油，留下1200毫升高湯備用。

　　4.取200毫升高湯與調味料混合來醃牛肉。

　　5.1000毫升高湯和醃好的牛肉***連醃料***一起放鍋中燒煮，煮1小時後加入栗子、紅棗、香菇、銀杏和松子等，再煮約30分鐘，湯汁剩120毫升左右即可關火，裝盤上桌。

　　木瓜燉牛排的做法

　　食材準備

　　木瓜300克，牛排200克，雞蛋1個，鹽、蒜末、蠔油、高湯、米酒各適量。

　　方法步驟

　　1.牛排洗淨瀝乾，用鹽和雞蛋將牛排先醃4小時，再將牛排切成條。

　　2.將木瓜切成條，先用小火過油。

　　3.鍋中放油燒熱後，用蒜末熗鍋，將牛排下鍋煎一下，再加入蠔油、高湯和少許米酒一起燉。

　　4.燉至牛排將熟時，放入木瓜翻炒一下即可。