西紅柿燒茄子的家常正宗做法

　　夏天生產的西紅柿中番茄紅素含量比較高，這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長，會讓番茄紅素的含量大大增加。你瞭解西紅柿燒茄子要怎麼做才好吃嗎?今天，小編為大家推薦西紅柿燒茄子的做法。

　　製作西紅柿燒茄子的準備材料

　　西紅柿燒茄子製作過程的步驟

　　1.首先將西紅柿切塊，茄子滾到切塊，姜切絲，蔥葉切成蔥花。

　　2.鍋中倒入油，燒至七成熱時，下入茄子，均勻翻動，炸至茄子顏色金黃後撈出。

　　3.鍋留底油，下入薑絲翻炒數秒，再下入西紅柿翻炒出汁，加入生抽、一勺白糖均勻翻炒。

　　4.接著下入茄子翻炒至香味溢位後，加入蠔油，撒上蔥花，就可以出鍋了。

　　西紅柿食用提示

　　1、在炎熱的夏天，西紅柿是比防晒霜更好的防晒工具。因為西紅柿富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入15毫克番茄紅素可將晒傷的危險係數下降40%。

　　2、不宜空腹大量食用蕃茄，空腹時胃酸分泌量增多，造成胃不適、胃脹痛。

　　3、如果西紅柿下部長得不是圓形，而是很尖，一般就是過分使用激素所致，不要選購。

　　4、去除蕃茄皮的方法：把開水澆在西紅柿上，或者把西紅柿放入開水裡焯一下，西紅柿的皮就能很容易的被剝掉了。把西紅柿從尖部到底部都細細地用勺刮一遍，使西紅柿的外皮和內部的果肉貼得更緊密。這時再用手撕西紅柿皮，就很容易了。