好吃的蛋炒飯如何做

　　傳統的蛋包飯作法首先將打勻的蛋汁倒入平底鍋，煎成半熟的蛋皮時，再將飯***一般是番茄醬雞肉炒飯，但也有其他變化***倒入，並將飯給包起來。最後盛盤後，有不少店還會再淋上番茄醬。下面就讓小編給你講一講?

　　蛋炒飯的好吃做法一

　　蛋炒飯的材料

　　米飯1小碗，雞蛋3個，洋蔥1小塊，豌豆隨意，蝦仁3、4只切小丁，胡蘿蔔1小塊，鹽少許，白胡椒粉少許，番茄醬1-2大匙約15-30毫升，糖少許，鹽少許，水澱粉15毫升的清水+5毫升的幹澱粉

　　蛋炒飯的做法

　　1.這裡有新鮮豌豆、洋蔥末、胡蘿蔔丁和鮮蝦仁，把蝦處理乾淨後切小丁，加一點點鹽和白胡椒粉醃一下

　　2.三個雞蛋，加一點點鹽打散，希望不再加鹽也可以，可以加一點水澱粉

　　3.把豌豆放入沸水中焯一下，再準備一小碗米飯

　　4.先做一份番茄炒飯，鍋內倒入少許油，燒熱後炒香洋蔥，接著放入胡蘿蔔丁、豌豆，炒勻後倒入米飯，加番茄醬，少許的鹽和一點點糖，炒勻後盛出備用。炒飯的種類隨意，放番茄醬，咖哩...都可以

　　5.鍋中加入一大匙油，倒入蛋液攤成蛋皮，在蛋液即將凝固的時候，在蛋皮一側放上炒好的米飯，再將蛋皮對摺就可以裝盤了。吃的時候淋上少許番茄醬

　　蛋炒飯的好吃做法二

　　蛋炒飯的材料

　　1、米飯一碗。

　　2、蝦仁一兩。***我用的是熟蝦仁***

　　3、熟青碗豆二兩。

　　4、甜椒半個。***我用的青椒***

　　5、黃瓜三分之一根。

　　6、雞蛋兩個。

　　7、香蔥兩棵。

　　8、咖哩粉一小匙。***怕兒子不喜歡省了***

　　9、番茄醬三大匙。

　　10、料酒一小匙。

　　11、鹽適量。

　　蛋炒飯的做法

　　1、黃瓜、青椒均切小丁;取一個雞蛋打碗裡，放適量鹽攪打成蛋液;香蔥切碎;澱粉里加少量水兌成水澱粉;蝦仁去沙線後切丁，放入料酒、鹽、一咖啡匙水澱粉拌勻醃五分鐘。

　　2、鍋中放油燒至六成熱，倒入蛋液炒熟後用鍋鏟切割碎。

　　3、將蛋剷起來後下黃瓜、甜椒、蝦仁丁炒約兩分鐘。

　　4、倒入米飯、適量鹽，和炒好的蛋用大火翻炒約一分鐘。

　　5、放咖哩粉、蔥碎翻炒成咖哩飯，起鍋裝碗裡待用。

　　6、將另一個雞蛋打碗裡，放適量鹽攪打成蛋液，再加入水澱粉攪勻，

　　7、倒入溫熱的不粘平底鍋中***如果煎鍋沒有不粘塗層的話，那就需放少量油溼鍋***，將鍋轉動幾下，使蛋液鋪得既薄又圓，用小火烙成蛋皮。

　　8、蛋皮起鍋盛入一大盤內，將炒好的飯放在蛋皮上。

　　9、將飯包好淋上番茄醬即可食用。

　　蛋炒飯的好吃做法三

　　蛋炒飯的材料

　　雞丁50克，洋蔥50克，蒜2粒，米飯1碗，鹽少許，番茄醬2大勺，胡椒粉少許

　　蛋炒飯的做法

　　1、準備好材料，雞肉切丁、洋蔥和蒜切末。

　　2、油鍋加熱後爆香蒜末和洋蔥碎，加入雞丁炒拌均勻。

　　3、加入米飯，豎起鍋鏟炒勻米飯。

　　4、加入番茄醬快速翻炒均勻。

　　5、撒入鹽和胡椒粉調味。

　　6、炒拌均勻即為茄汁炒飯，備用。

　　7、澱粉加水調勻，加入鹽胡椒粉和蛋液，攪打均勻。

　　8、平底鍋加熱，塗抹薄薄的一層油，再倒入攪好的混合蛋液，轉動鍋身將蛋液鋪滿鍋面，以中小火煎至定型且邊緣可脫離鍋面，蛋皮即做好，關火。

　　9、將茄汁飯放入蛋皮一端。

　　10、用另一端的蛋皮蓋住茄汁飯。

　　11、用鍋鏟輕壓邊緣。

　　12、盛出，食用時可配適量番茄沙司。

　　蛋炒飯的好吃做法四

　　蛋炒飯的材料

　　罐裝玉米粒2湯匙，豌豆2湯匙，蝦仁少許，胡蘿蔔丁適量，蔥碎少許，水澱粉1湯匙，雞蛋2顆，番茄沙司或番茄醬：4~6湯匙，米飯半碗***一人份***，鹽少許，油適量，可隨個人喜好新增火腿丁，蔬菜丁，各類肉丁，貝類

　　蛋炒飯的做法

　　1、炒鍋加熱，加食用油少許，待油溫80度，依次下胡蘿蔔丁、豌豆、玉米粒、蝦仁等輔料炒熟。

　　2、轉中火，將番茄沙司澆在盛好的米飯上，將飯倒入鍋中翻炒至色澤均勻，加蔥碎出鍋。

　　3、將雞蛋入碗中加少許鹽調味，加微量濃水澱粉攪拌均勻。

　　4、取平底鍋，加少許油燒熱，改小火，倒入攪好的蛋液，搖晃平底鍋使其成為完整的半熟的蛋皮，蛋皮可以儘量厚一些。

　　5、在蛋液凝固之前將炒好的飯放在蛋皮中間，關火。

　　將飯用蛋皮小心的包裹，儘量不要弄破。喲難為蛋是半熟的，飯又是熱的所以很容易就粘在飯上了。

　　6、小心的把包好的蛋包飯封口朝下扣在盤子裡。

　　7、用剩餘的番茄沙司淋在上面裝飾調味。

　　8、裝飾些小番茄、小黃瓜或者西蘭花會增加美觀度，也可以在吃完蛋包飯之後淡口，也是不錯的選擇。