好吃的蝦球要如何做

　　蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。下面就讓小編給你介紹一下?

　　蝦球的好吃做法一

　　蝦球的材料

　　草蝦仁150公克，罐頭鳳梨片1小罐，檸檬1/2顆，A.鹽1/6茶匙，蛋白1大匙，太白粉1大匙，B.沙拉醬2大匙，細糖1大匙，C.太白粉1碗

　　蝦球的做法

　　1.蝦仁洗淨、瀝乾水分後用刀從蝦背劃開***深約至1/3處***，用調味料A抓勻並醃漬約2分鐘。

　　2.檸檬壓汁與調味料B調勻成醬汁;切片鳳梨歷幹湯汁後裝盤墊底備用。

　　3.起一油鍋，熱油溫至約150℃，在作法1的蝦仁裹上幹太白粉後，下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆後，起鍋瀝乾油。

　　4.另起一鍋，熱鍋後，加入作法3的蝦仁，再淋上作法2的醬汁拌勻即可裝在作法2的鳳梨盤上。

　　蝦球的好吃做法二

　　蝦球的材料

　　基圍蝦250克，，西蘭花150克，，日本豆腐1支，油：15ML，鹽：1茶匙***5克***，幹澱粉：10ML，黃酒：15ML，水定粉：15ML

　　蝦球的做法

　　基圍蝦去頭抽蝦腸後放入冰箱速凍一個半小時左右取出剝蝦仁，然後用剪刀在其背部剪一條線洗淨***可以順便把末抽乾淨的蝦腸清理乾淨***，並加入黃酒，1/2茶匙鹽，幹澱粉拌勻醃製20分鐘左右後再用自來水將其沖洗乾淨

　　西蘭花摘成小朵洗淨，鍋內加入適量水，數滴油，1/4茶匙鹽燒開把西蘭花放入燙熟撈起過水待用

　　日本豆腐切小塊待用

　　鍋內放油燒熱，把切成塊的日本豆腐燒燒煎下倒出，鍋內放底油燒熱，倒入醃製後並沖洗乾淨的蝦仁快速翻炒至變色，然後倒入過水的西蘭花，煎過的豆腐和另1/4茶匙鹽炒勻，勾個薄茨起鍋!

　　蝦球的好吃做法三

　　蝦球的材料

　　斑節蝦300g，盒裝豆腐1盒，澎湖絲瓜1根，青蔥1根，香菜1支，鮮美露3大匙，紅蔥頭2顆，雞油少許，酒1大匙，太白粉1大匙，薑汁1小匙，鹽適量

　　蝦球的做法

　　***1***將蝦子去殼去腸泥，洗淨擦乾，加入醃料拌勻醃約10分鐘;青蔥、香菜洗淨切末備用。

　　***2***絲瓜去皮、切成圓圈狀後將中心的籽挖除，豆腐亦切成12塊方塊。

　　***3***將豆腐放入絲瓜塊中間，灑上少許太白粉，把蝦子在豆腐上，放入蒸籠大火蒸約5分鐘至熟取出。

　　***4***用雞油熱油，爆香紅蔥頭，加入鮮美露燒開，趁熱淋在蒸好的作法3上，灑上蔥末、香菜末即可。

　　蝦球的好吃做法四

　　蝦球的材料

　　蝦仁，芝士少許，麵包糠

　　蝦球的做法

　　1.將蝦剝殼，後浸在姜蔥水中片刻。將蝦仁用刀背剁成茸。

　　2.蝦茸中加蛋清一粒，生粉少許，料酒，鹽，攪上勁。

　　3.調味好的蝦茸，用勺挖少量，放入手心，壓成小餅狀。

　　4.將切成丁的芝士***這裡我放的是馬蘇裡乳酪***放在蝦餅中間。所有的蝦茸依次包好成球。

　　5.鍋中坐油，見微微熱氣，即可將蝦球蘸上面包粉，放入油中炸。***火一定要小***

　　6.蝦球呈現金黃狀，即可撈起漓油。

　　7.最好現炸先吃，最美味。***不要被燙到嘴嘴就是。***