好吃的蒜薹要如何做
蒜薹的營養成分異常豐富,含有豐富的磷、硫、鉀等礦物質及多種維生素,能促進血液迴圈,有健胃、去寒、殺菌、驅病、健身之功效。你喜歡自己動手做蒜薹菜餚?你知道如何做出可口好吃的蒜薹嗎?下面就讓小編給你介紹一下?
一、蒜薹炒雞蛋的做法
材料
蒜薹、雞蛋2個、油、鹽、雞精
做法
1、蒜薹洗淨,切段兒備用,兩釐米左右。
2、雞蛋打入碗內,加少量食鹽攪勻。
3、平底鍋放適量油,中小火加熱。
4、油熱放入蒜薹翻炒。
5、放適量鹽繼續翻炒入味。
6、把已經攪勻的蛋液倒在蒜薹上。
7、轉動鍋,使蛋液攪勻充滿縫隙。
8、蛋液基本凝固時,翻炒均勻,放入適量雞精,出鍋啦。
二、蒜薹炒肉的做法
材料
蒜薹,肉,生抽,鹽,油
做法
1.蒜薹洗淨切成2CM長的小段。準備一鍋清水焯燙蒜臺6分鐘。
2.焯好後過下涼水,控幹水份。
3.肉切成小細條,加入生抽,澱粉抄勻醃製一下。下鍋炒熟。
4.倒入蒜薹,煸炒片刻,關最小火,蓋上蓋子燜十五分鐘,中間可以翻炒一下。
5.快出鍋時加些鹽就可以了
三、蒜薹咖哩攤餅的做法
材料
【食材】蒜薹4根//咖哩1塊//鴨蛋1個/麵粉半杯 //玉米油
做法
1、蒜薹清洗乾淨,切細碎,沸水焯5分鐘;
2、咖哩塊沸水融化後放在小碗裡;
3、將麵粉直接倒入咖哩糊,加清水和成麵糊,再加入一個全蛋;
4、最後加入焯後的蒜薹碎;
5、熱鍋下少量食油,將麵糊倒入,慢慢攤成圓形餅子,再切成小塊
四、蒜薹回鍋肉的做法
材料
原料:五花肉,蒜薹
配料:姜,蒜
調料:豆瓣醬,白糖,生抽,雞精,白酒
做法
1、五花肉煮熟,然後切片。
2、切好片的肉放入鍋中慢炒,加入姜、蒜、白酒,炒到兩面金黃。
3、再加入豆瓣醬炒出紅油,然後加入蒜薹。
4、加點白糖和生抽再翻炒幾下。
5、最後加點雞精就可起鍋即可。
小編推薦:蒜薹的功效與作用
蒜薹性溫,具有溫中下氣,補虛,調和臟腑,以及具有活血、防癌、殺菌的功效,對腹痛、腹瀉有一定療效。
1.殺菌作用
蒜薹含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感,防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
2.通便防痔。
蒜薹外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調治便祕。多食用蒜薹,能預防痔瘡的發生,降低痔瘡的復發次數,並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
3.防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用。
蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。它能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。