好吃的香菇醬如何做

　　香菇營養頗高，含有的氨基酸活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。你瞭解香菇醬要怎麼做嗎?下面是小編給大家整理香菇醬的圖解做法。

　　香菇醬的製作食材

　　香菇醬的做法步驟

　　1.香菇、洋蔥切丁。

　　2.黃豆醬加水、白糖調勻。

　　3.鍋內放少許油，放香菇丁小火煸炒。

　　4.炒至香菇丁變軟，盛出備用。

　　5.鍋內放少許油，放辣椒粉炒香。***不喜歡吃辣的這步可以省略***

　　6.放入洋蔥翻炒。

　　7.倒入調好的醬汁，大火燒開，小火熬製。

　　8.加入香菇丁，繼續小火熬，中間一直翻動，防止粘鍋。

　　9.熬製粘稠即可。

　　香菇的營養成分

　　膳食纖維

　　香菇中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動，幫助身體清除垃圾，預防排便不暢等症狀，有效的減小腹。另外，它還能夠抑制脂肪的吸收，減肥的效果非常不錯。而且香菇的熱量也比較低，無論用何種方式烹飪都是很好的瘦身佳餚。

　　香菇多糖

　　香菇中還含有一種高純度、高分子結構的葡聚糖，即香菇多糖，這種物質具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用，患乙型肝炎的病人若經常食用香菇，不僅能提高機體的免疫功能，降低谷丙轉氨酶***SGPT***，而且可防止病情進一步發展。另外，香菇多糖還具有抗腫瘤作用，對肺癌、乳癌、胃癌、結腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療效。

　　β-葡萄糖苷酶

　　近年來，美國科學家發現香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，試驗證明，這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用，因此，人們把香菇稱為“抗癌新兵”。

　　麥角甾醇

　　香菇中的有效成分麥角甾醇，若經太陽光照射後，可以轉變成維生素D。維生素D是機體調節鈣、磷代謝不可缺少的物質，它可以促進骨組織的成長鈣化，所以，香菇是預防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。

　　干擾素誘生物

　　香菇還能抗感冒病毒，因香菇中含有一種干擾素的誘導劑，能誘導體內干擾素的產生，干擾病毒蛋白質的合成，使其不能繁殖，從而使人體產生免疫作用。

　　香菇素

　　香菇富含生物鹼香菇嘌呤，具有降低血中膽固醇的作用，能有效地預防動脈血管硬化。