蒸蛋的好吃做法推薦

  科學研究表明,從雞蛋營養的吸收和消化率來講,煮、蒸蛋100%,嫩炸為98%,炒蛋為97%,荷包蛋為92. 5%,老炸為81. 1%,生吃為30%~50%。由此看來,蒸雞蛋應是最佳的吃法。你想了解如何做出可口的蒸蛋嗎?下面小編跟你分享一下蒸蛋的做法。

  蒸蛋的好吃做法一

  蒸蛋的材料

  雞蛋、蔥、鹽、老抽、橄欖油、水

  蒸蛋的做法

  1、1個雞蛋打勻,加入丁點鹽、一勺老抽、半勺橄欖油,加滿水,拌勻撒上蔥末。

  2、微波爐叮3-4分鐘,歐了。裡面也可以加點肉末味道更好。

  蒸蛋的好吃做法二

  蒸蛋的材料

  雞蛋二個100克

  過濾水200克

  香菇四朵

  蝦米一小把

  鹽適量

  蒸蛋的做法

  1、準備所有原料。

  2、因為在蒸蛋中最主要的原料是水,所以這裡我們用了過濾水。

  3、先用過濾水泡髮香菇、蝦米。

  4、蝦米和香菇這兩種食材需要泡發三十分鐘以上。你也可以全部用新鮮的蝦仁和香菇,速度會更快。

  6、香菇泡發出棕色。

  7、然後將雞蛋打散在小碗中。

  8、在雞蛋液中加入先加入蝦米、香菇泡過的水***香菇泡過的水會有淡淡的香味,你也可以不用***,再加入過濾水,並加入適量的鹽攪拌均勻。

  9、再過篩入小碗中,這樣做的目的是為了讓蛋液更細膩,沒有氣泡。

  10、在蛋液中加入泡好的蝦米。

  11、將泡好的香菇切片,也放入雞蛋液中。

  12、將小碗包上保鮮膜,中火蒸15分鐘左右***保鮮膜請用耐熱性高的保鮮膜***,蒸好後就可以吃啦

  蒸蛋的小訣竅

  1、蒸蛋建議用過濾水,這樣口感比較好而且也很省事。

  2、如果喜歡吃蔥的,可以放少許蔥。

  3、當然用鮮香菇和鮮蝦也是一樣滴好吃。

  4、最後上桌前可以點綴少許香菜葉和蝦米粒即可。

  蒸蛋的好吃做法三

  蒸蛋的材料

  雞蛋,鹽,雞精,料酒

  蒸蛋的做法

  1、打雞蛋,其實不需要象有些人說的打得很勻,多累啊!放鹽、雞精、料酒一點拌勻。最主要的一點,如果蒸鍋的水是熱的,蛋裡就加冷水,蒸鍋的水是冷的,蛋裡就一定要加熱水,大概60-70度樣子,變加變打。切記,不然蒸出的蛋會分兩層,上面蛋下面水了。

  2、雞蛋打勻後就可以蒸了,多久熟,主要看火候,天氣很多因素,我的辦法是,差不多了,拿筷子在蛋中間戳一下,如果是稀的就還不行,這次蛋放了兩個,樣子就不好,不透明,主要是太厚了,還有個原因是火候過了,主要還是怕孩子,能熟一點就熟一點。如果你喜歡吃,我建議一個雞蛋足夠,而且蒸出來會很嫩,很漂亮,象玉一樣。

  蒸蛋的好吃做法四

  蒸蛋的材料

  雞蛋1-2個,橙1個,枸杞3-5顆

  蒸蛋的做法

  1、橙子先揉一揉軟,再切開兩半,用小刀或小勺慢慢挖出裡面的肉***這裡要有點耐心喲***,挖出的肉榨成汁。

  2、雞蛋打好,打久一點,將蛋液打的細膩些,濾去蛋筋。

  3、將橙汁濾去裡面的果肉,放入溫水中至溫熱後倒入蛋液裡。

  4、牛奶也放入溫水中至溫熱後,倒入蛋液。

  5、將攪拌好的蛋液倒入橙子皮囊中。

  6、橙皮上蓋上保鮮膜,戳幾個小洞,水滾後放到蒸盤上,用小火蒸10分鐘左右就可以了。

  蒸蛋的小訣竅

  1、橙汁和牛奶都要弄到溫熱再倒入蛋液裡哦,太冷蒸出的蛋不夠嫩滑,太熱會把蛋液衝成蛋花。

  2、牛奶和橙汁都不要放太多,牛奶 橙汁=蛋液,也就是牛奶 橙汁:蛋液是1:1是的量。