西蘭花怎麼做會好吃

  西蘭花又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。有白、綠兩種,綠色的叫西藍花、青花菜。好吃的西蘭花做法有哪些呢?下面是小編給你整理的西蘭花的做法有哪些?

  一、西蘭花南瓜湯的做法

  西蘭花的材料

  西蘭花200克,南瓜150克,鹽少許。

  西蘭花的做法

  1、西蘭花摘小朵焯水,南瓜去皮切小塊。

  2、起鍋用2碗水把南瓜煮爛攪成糊。

  3、放西蘭花燜煮2分鐘。

  5、放鹽調味即可。

  二、鮮蝦西蘭花小炒的做法

  西蘭花的材料

  鮮蝦14只,西蘭花100克,胡蘿蔔***小***1個,海鮮菇50克,輔料:蒜片適量,鹽1/2茶匙,生抽1茶匙

  西蘭花的做法

  1.鮮蝦去殼去蝦線, 洗淨, 擦乾水分後, 加入1/4匙鹽, 充分抓勻, 醃製10分鐘.

  2.西蘭花洗淨, 掰***或切***成小朵. 胡蘿蔔去皮洗淨,切成菱形片. 海鮮菇洗淨, 切成小段.

  3.鍋中燒開水, 放入西蘭花, 焯煮一分鐘, 撈出瀝乾.

  4.炒鍋倒入油, 燒至五成熱, 下入蝦仁, 小火滑炒至變色, 盛出.

  5.鍋底的蝦油繼續加熱, 中火, 下入蒜片炒香, 放入胡蘿蔔, 翻炒幾下, 倒入海鮮菇, 翻炒一兩分鐘, 倒入西蘭花, 調入鹽和生抽, 最後倒入蝦仁, 翻勻出鍋.

  西蘭花的小訣竅

  1. 滑過蝦仁後的油非常鮮, 會讓後續的炒菜都帶著這股子鮮味兒.

  2. 最好選擇鮮蝦, 或者冷凍前是鮮活亂跳的蝦, 鮮度高. 每年秋天, 海邊鮮蝦上市的時候, 我會買上10斤鮮活的海蝦, 回來分裝小包, 放進冰箱速凍, 這樣每次取出一袋, 鮮度保持得很好.

  三、牛肉西蘭花炒飯的做法

  西蘭花的材料

  牛肉,西蘭花,玉米粒,米飯,芝士,鹽,糖,胡椒粉,生粉,辣椒粉,老抽

  西蘭花的做法

  1.- 準備工作:牛肉切薄片用冷水泡走血水,然後放生粉,鹽,胡椒粉,少許老抽醃一醃。。。西蘭花切小塊***也不要太小,要看得出一朵朵***

  2.- 熱鍋倒油,放牛肉片進去炒至8成熟,放玉米粒和西蘭花進去炒,放少許鹽,然後放飯進去炒,放適量糖,鹽,辣椒粉***如果你喜歡吃辣***,生抽

  3.- 這時炒飯就做好了,直接吃也行,想做芝士焗飯的話就鋪層芝士上去,烤箱預熱。。。***之前一直用來做焗飯的玻璃碗炸掉了,可憐的我只能用盤子去焗T_T***

  4.- 400F,烤15分鐘左右就差不多了。。***話說我最期待的居然是烤得乾乾的樣子的西蘭花***

  四、西蘭花炒蝦仁的做法

  西蘭花的材料

  西蘭花1顆,新鮮蝦仁100克,蒜瓣3個

  西蘭花的做法

  1.新鮮蝦仁去殼去腸後,稍微切一下,倒入料酒,鹽,生粉,蔥姜粉拌勻醃製片刻,蒜瓣切成蒜末。待用

  2.西蘭花切好 ,放入鹽水中浸泡片刻,然後把西蘭花放入開水中過一下,燒的時候加兩滴橄欖油,撈出後迅速放入冷水中瀝乾。

  3.醃好的蝦仁洗乾淨,瀝水待用。起油鍋,倒入少許油,待油熱了後倒入蒜末爆香後,倒入蝦仁,待蝦仁變成紅色後,倒入西蘭花,翻炒後加入高湯,少於鹽,繼續翻炒幾下後即可出鍋!

  西蘭花的小訣竅

  西蘭花過水時候放橄欖油,出鍋後在冷水中衝一下,可以是西蘭花的顏色更加綠,不會變黃。