菜譜做法清淡的家常菜

  春末夏初的時候很容易沒有胃口,所以想吃些清淡的家常菜,那麼這個時候有什麼適合的清淡家常菜,接下來就跟著小編來看看清淡家常菜的菜譜。

  具體如下:

  第一道:牛大腸燉豆腐的做法:

  具體制作方法

  準備食材。熟牛腸300g、豆腐300g 油15g、精鹽1茶匙、紅幹椒15g、生薑30g、麻椒1茶匙

  1、紅幹椒洗淨切成斜段,生薑切片。

  2、豆腐去硬邊後切成麻將大小豆腐塊。

  3、牛腸切成大塊焯水後撈出備用。

  4、炒鍋裡倒入油,油熱後放入幹椒段、生薑片、麻椒小火炒出香辣味。

  5、倒入牛腸段,大火翻炒入味。

  6、炒好後轉盛入砂鍋倒入足量清水,大火煮開後改小火燉10分鐘。放入豆腐塊,調入精鹽大火煮開小火燉5分鐘。

  第二道:茄汁酥肉的做法:

  食材和做法:

  番茄3個 豬肉100克 芹菜1根 雞蛋1個 鹽適量 油適量 魚露1湯匙 雞粉少許

  香酥炸粉50克 胡椒粉少許

  1.備好番茄、瘦肉、芹菜

  2.瘦肉洗淨切條,用大碗盛起,調魚露、雞粉、胡椒粉攪拌均勻、醃製20分鐘

  3.芹菜洗淨切粒

  4.番茄洗淨去皮,切成薄片

  5.香酥炸粉兌入清水、攪拌成濃稠的糊狀,將醃製好的瘦肉裹上炸粉

  6.放入燒熱的油鍋中,炸成焦黃色

  7.撈起瀝乾油,再裹上雞蛋液復炸片刻撈起,復炸後瘦肉變得酥脆而減少油膩感

  8.燒熱炒鍋,倒入油,下芹菜爆香

  9.倒入番茄爆炒出沙

  10.加入適量清水,遮上鍋蓋、大火煮15分鐘

  11.煮至湯汁濃郁,調入鹽、雞粉

  12.加上炸好的酥肉,攪拌均勻即可

  第三道:涼拌魔芋絲的做法:

  這道涼拌魔芋絲酸辣下飯,清清爽爽,製作簡單,很適合居家來做。

  具體制作方法

  第一步:準備食材。魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發後切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用。

  第二步:將切好的黃瓜絲鋪在盤裡備用。

  第三步:鍋中放入適量的水燒開後,將木耳絲放進鍋內,焯熟後撈出過水備用。

  第四步:將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。

  第五步:鍋中加入適量的冷水,然後倒入魔芋絲,再加一小勺鹽。大火煮開後,轉中火再煮五分鐘,撈出過水備用。

  第六步:將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。

  第七步:將蒜末、紅辣椒放入一個小碗內,加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均後,靜置十分鐘左右。

  第八步:吃的時候將碗汁倒在魔芋絲上,然後撒上香菜即可。

  小提示

  1、 魔芋絲一般在大型超市都可以買的到。

  第四道:蒜蓉冬瓜的做法:

  冬瓜有清熱解暑除、清熱消腫、減肥等功效。在伏天食用非常合適,且這道菜製作簡單方便,口味清爽,很推薦大家居家一試。

  具體制作方法

  第一步:準備食材。冬瓜一塊、紅辣椒適量、蒜適量。

  第二步:將冬瓜去皮去瓤再切成片,紅辣椒切段,蒜切末備用。

  第四步:鍋中倒入適量的食用油,油熱後放入紅辣椒和蒜末煸炒出香味。

  第五步:將冬瓜放入鍋中翻炒勻均。

  第六步:大概兩三分鐘後,放入少許鹽和雞精調味。然後倒入少許水澱粉,出鍋前再淋幾滴香油即可。

  小提示

  1、 冬瓜片最好切的薄厚一致。

  2、 冬瓜屬於味道比較清淡的蔬菜。所以,在炒的時候放了一些辣椒提味。