烤箱做紙杯蛋糕的方法

　　紙杯蛋糕一般是由烤箱製作的，要包括了麵粉、甜味劑***通常是蔗糖***、黏合劑***一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替***、起酥油***一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替***，液體***牛奶，水或果汁***，香精和發酵劑***例如酵母或者發酵粉***。下面是帶來的，希望可以幫到大家。

　　主料：蛋黃 ***40g***蛋白 ***60g***低粉 ***50g***輔料

　　步驟1雞蛋，細砂糖，低粉備用。

　　步驟2蛋黃加30克糖。

　　步驟3　用打蛋器打到發白，體積變成原來的兩倍左右。

　　步驟4　蛋白先用慢速打到呈粗泡。

　　步驟5　然後分三次加入15克糖，快速打到出現紋路狀，最後呈現小玩勾的九分發狀態。

　　步驟6　取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黃中。

　　步驟7　用刮刀攪拌均勻。然後加入剩餘的蛋白，輕輕的從容器的底部颳起拌均勻。

　　步驟8　篩入低筋麵粉。

　　步驟9　用刮刀拌成均勻的麵糊。

　　步驟10　將麵糊倒入紙模內，九分滿。

　　步驟11　烤箱預熱，160度，上下火。