席桌過年菜譜有哪些

　　過年回家最開心了，因為可以吃到家裡準備的大餐了，你知道製作這些大餐所需要哪些製作步驟和技巧嗎?以下是小編為你整理的席桌菜譜過年，希望能幫到你。

　　席桌過年菜譜:土豆燒牛肉

　　材料

　　新鮮土豆，牛肉，醬油，鹽，生粉，清油，青椒，紅椒，雞精

　　做法

　　1.牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻～***保證牛肉鮮嫩～***

　　2.新鮮土豆切厚片，青紅辣椒切圈圈～

　　3.熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用～

　　4.餘油下土豆片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜～

　　5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精就OK了!

　　席桌過年菜譜:香芹咖哩鯊魚肉

　　材料

　　鯊魚肉1斤芹菜半把薑絲15克蒜末15克牛頭牌咖哩炒醬1匙醬油1.5大匙米酒1.5大匙柴魚粉少許

　　做法

　　1備好食材

　　2熱鍋倒油，加入薑絲、蒜末爆香

　　3加入鯊魚肉、米酒拌炒一下

　　4最後加入芹菜、調味料炒勻即可關火

　　席桌過年菜譜:羊肉湯

　　材料

　　羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽

　　做法

　　1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。

　　2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。

　　3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。

　　4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。

　　5、接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。

　　6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。

　　7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。

　　8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。