席桌過年菜譜有哪些

  過年回家最開心了,因為可以吃到家裡準備的大餐了,你知道製作這些大餐所需要哪些製作步驟和技巧嗎?以下是小編為你整理的席桌菜譜過年,希望能幫到你。

  席桌過年菜譜:土豆燒牛肉

  材料

  新鮮土豆,牛肉,醬油,鹽,生粉,清油,青椒,紅椒,雞精

  做法

  1.牛肉切片用鹽,醬油,幾滴清油,生粉抓勻~***保證牛肉鮮嫩~***

  2.新鮮土豆切厚片,青紅辣椒切圈圈~

  3.熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用~

  4.餘油下土豆片撒鹽煸炒入味,噴少許水燜一燜~

  5.土豆熟了倒入牛肉,辣椒圈圈,噴醬油翻炒均勻,撒雞精就OK了!

  席桌過年菜譜:香芹咖哩鯊魚肉

  材料

  鯊魚肉1斤芹菜半把薑絲15克蒜末15克牛頭牌咖哩炒醬1匙醬油1.5大匙米酒1.5大匙柴魚粉少許

  做法

  1備好食材

  2熱鍋倒油,加入薑絲、蒜末爆香

  3加入鯊魚肉、米酒拌炒一下

  4最後加入芹菜、調味料炒勻即可關火

  席桌過年菜譜:羊肉湯

  材料

  羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽

  做法

  1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時,中間隔一小時換次水。

  2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。

  3、在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中。

  4、中火做開鍋後撇去浮沫,倒入料酒。

  5、接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。

  6、蓋上鍋蓋,轉小火慢燉1-1.5小時後。

  7、把桔皮和山楂撈出,接著撒入適量的食鹽。

  8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。