好吃的新年菜譜有哪些製作
過年的時候我們一般都會回家過新年,因為可以和家人一起坐在飯桌前享用著好吃的新年食譜邊聊天,那麼你知道有哪些新年的食譜嗎?以下是小編為你整理的好吃的新年菜譜,希望能幫到你。
好吃的新年菜譜:青椒土豆絲
材料
土豆2個,青椒1個,鹽、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切絲,淘洗數遍後用清水浸泡。
2、青椒去籽切絲,大蒜切片。
3、植物油燒熱,放入土豆絲和蒜片,翻炒。
4、加入適量醋,土豆絲快熟時放入青椒絲。
5、翻炒數次後放入食鹽和少許味精,炒均勻後出鍋。
好吃的新年菜譜:臘味芋頭糕
材料
香芋500克,粘米粉300克,臘腸2條,臘肉50克,蝦米30克,清水400克,鹽適量
做法
1.香芋削皮,切小丁;臘肉、臘腸沖洗一下切薄片;蝦米清洗乾淨
2.粘米粉中加入1小勺的鹽,拌勻
3.粘米粉加入全部清水,邊倒水邊攪拌成無顆粒的粉漿
4.熱油鍋,放進臘肉爆炒一會
5.放進蝦米翻炒均勻
6.放進臘腸翻炒均勻
7.放進芋頭丁,煸炒
8.感覺粘鍋時,就灑點水進鍋
9.方形盤塗一層薄薄的沙拉油***如果不塗油也可以鋪上油紙或油布***
10.把芋頭、蝦米、臘腸、臘肉爆炒透,放適量鹽調味
11.邊炒邊灑水2~3次,材料已煸炒至半熟
12.把炒好的芋頭、蝦米、臘腸、臘肉倒進粉漿裡,攪拌均勻
13.把攪拌均勻的粉漿倒進塗了油的方盤中
14.用鏟子把材料弄平
15.鍋里加入足夠多的水,煮開;放進方盤,大火蒸10分鐘,轉中火蒸20分鐘即可
16.出鍋後,徹底放涼,用牙籤或小刀圍著盤子邊劃一圈,即可輕鬆脫模
17.要吃的時候,取出,切塊
18.平底鍋塗一層薄油,燒熱,放進芋頭糕,煎至金黃
19.翻面,同樣煎至金黃即可
20.香煎芋頭糕,配搭著一碗粥,加點水果,就是一頓很不錯的佳餚啦
好吃的新年菜譜:大盤雞
材料
雞、料酒、八角,桂皮,香葉,幹辣椒,花椒,蔥、姜、生抽,老抽,白糖、番茄醬、檸檬汁,青紅椒、鹽,胡椒粉
做法
1、雞洗淨,剁塊,放入加了料酒的開水鍋裡焯水,撈出瀝乾。
2、熱鍋上油,放八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、蔥薑片煸香。
3、放入雞塊翻炒3分鐘,加生抽、老抽、白糖炒至上色。
4、加入開水,沒過雞塊即可,燒開後加番茄醬、檸檬汁,蓋上蓋轉小火20分鐘。
5、最後加青紅椒、鹽、胡椒粉,大火收汁。