海蜇皮的不同做法

　　海蜇在我國從遼東半島直至廣東沿海均有分佈，是我國沿海漁業的重要捕撈物件。你想了解如何做出可口的海蜇皮嗎?接下來小編給你推薦幾種不同海蜇皮的做法。

　　海蜇皮的好吃做法一

　　海蜇皮的材料

　　海蜇皮200克，小黃瓜1條，蒜末1茶匙，辣椒1條，鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙，細糖1茶匙，白醋3/2茶匙，香油1大匙

　　海蜇皮的做法

　　1.海蜇皮切成約0.5公分寬的細絲;小黃瓜切絲、辣椒切細備用。

　　2.取一湯鍋，倒入約600CC的水，加熱至約75℃時關火，放入海蜇絲攪拌幾下，連同湯鍋一起置於水龍頭下方，沖冷水約15分鐘***水量關小***至海蜇絲膨脹變脆，撈起鍋中的海蜇絲，再用涼開水沖洗一次，瀝乾水份。

　　3.將作法2的海蜇絲置於盆中，加入黃瓜絲、蒜末、辣椒及調味料拌勻即可。

　　海蜇皮的好吃做法二

　　海蜇皮的材料

　　海蜇皮，大白菜，香菜，大蒜，胡蘿蔔

　　調料：鹽，味精，香油，香醋

　　海蜇皮的做法

　　1、海蜇皮清洗乾淨後，切成絲;

　　2、用清水浸泡2小時，中間換三次水，洗去醃漬海蜇皮的鹽和礬;

　　3、浸泡好的海蜇皮控幹水分後，放在漏網裡，用80度左右的熱水衝淋一下，並迅速過涼水***也可在熱水中迅速焯一下再過涼水***擠幹水分備用;

　　4、大白菜一剖為二，取白菜心，斜切成細絲;

　　5、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡蘿蔔切成細絲備用;

　　6、所有原料混合，新增香油拌勻後，撒上鹽和味精，淋上香醋拌勻即可。

　　海蜇皮的小訣竅

　　1、海蜇皮需要把鹽和礬充分浸泡後才可食用，否則又鹹又澀;

　　2、浸泡好的海蜇皮用熱水焯一下再迅速沖涼，擠幹水分，吃起來會保持清脆的口感，但切忌水溫過高，焯水時間過長，否則海蜇皮會全化成水了;

　　3、取白菜心入菜，口感甜脆，效果最棒，冬天窖過的白菜味道更佳;

　　4、拌菜時先下油，吃時現放鹽、醋和味精，這樣會最大限度鎖住白菜切口的水分，無論是白菜和海蜇皮，都會保持最佳的口感，而且海蜇皮還不容易走味;

　　5、胡蘿蔔是點綴，可以省略。

　　海蜇皮的好吃做法三

　　海蜇皮的材料

　　材料海蜇皮、綠豆芽。配料紅尖椒、香菜梗、蒜末。調料鹽、味精、糖、醋、香油、蔥油。

　　海蜇皮的做法

　　1.將海蜇切成細絲，清水沖洗，去除鹽味待用。

　　2.綠豆芽掐頭去尾，洗淨。用開水輕輕燙過投涼待用。

　　3.紅尖椒切成絲，加入香菜梗，蒜末、蜇絲、銀芽加入調料***如上***拌勻即可。

　　提示

　　酸甜可口，美觀大方。

　　海蜇皮的好吃做法四

　　海蜇皮的材料

　　雞腿肉適量，辣椒適量，海蜇皮適量，糖適量，鹽適量，醬油適量，生粉調味適量

　　海蜇皮的做法

　　1.海蜇皮洗乾淨，開水燙一下。放到冰水裡面過冷河。。。

　　2.雞腿肉切絲然後放糖、鹽、醬油、生粉調味。。。然後炒熟。。。

　　3.辣椒切絲，煮熟。。。

　　4.把全部煮好的材料拌在一齊，然後放辣椒醬和麻油調味就可以了。。。如果腸胃好的人，可以把它放到冰箱裡面冷藏一下，味道更好呢。不過要注意衛生，記得蓋上蓋子，防止細菌入侵。