美味營養的雙皮奶的不同做法推薦
雙皮奶是一道美味營養的甜點。下面小編給你分享一下美味營養的雙皮奶的不同做法。
美味營養的雙皮奶的做法1.
材料
一大碗蒙牛牛奶***400ml左右***，蛋清二隻，白砂糖二勺***或者不放糖放煉乳，這樣會更香純***
做法
1*** 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可***燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了***，然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2*** 拿一個空的大碗中放入二隻蛋清***蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了***、二勺糖，攪勻至糖溶解***不要打太久，否則變蛋泡了***
3*** 等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。
4*** 最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。
美味營養的雙皮奶的做法2.
材料
全脂鮮奶300㏄，蛋白2個，椰奶3大匙，細砂糖1大匙
做法
1.將全脂鮮奶倒入小鋼鍋中以小火慢煮。
2.將作法1的鮮奶慢煮約12分鐘置表面結皮，放涼備用。
3.將蛋白打入小碗中，將作法2放涼的鮮奶加入蛋白中***奶皮不倒入蛋白中，鍋底留少許鮮奶，使奶皮可以輕挑取出***。
4.將椰奶與細砂糖依序加入作法3的蛋白中。
5.將作法4拌勻至顏色均勻。
6.將作法5過濾去除結塊的蛋白，並倒入小碗中。
7.將作法3剩下的奶皮輕輕挑起，放入作法6的小碗中。
8.利用筷子將奶皮攤開，封上保鮮膜放入蒸鍋中以小火蒸約12分鐘至完全凝固即可。
美味營養的雙皮奶的做法3.
材料
鮮牛奶500ml，雞蛋3個，白砂糖隨意
做法
1.準備所需原料，如果用400ml的牛奶，用2個雞蛋也可以
2.牛奶倒入小奶鍋中加熱，加熱但不要煮開，煮開後會不容易形成奶皮
3.加熱後的鮮牛奶倒入容器中，放在通風處等待奶皮的形成。***這一層的奶皮是靠鮮牛奶的熱氣往上頂而形成的奶皮。***
4.用小刀或者筷子化開一個口，口子也不要太小，太小的話再倒回去的時候容易把奶皮壓在下面
5.把奶皮下面的牛奶倒出，留少許牛奶在碗內。***為了避免因操作遲緩，底部的奶皮沾粘在碗底無法浮起。***
6.到出牛奶的碗，一層奶皮在碗底
7.雞蛋蛋黃與蛋白分離，取3個蛋白儘量打散
8.和倒出的牛奶混合後過篩1-2次，去除泡沫
9.在牛奶蛋白混合液中加入白糖，自己可以根據喜好，調整甜度
10.然後順著之前劃破奶皮倒出牛奶的口，繼續把混合後的牛奶蛋白液倒回碗中，此時碗底的那一層奶皮會自己浮上來
11.把雙皮奶的碗蓋上保鮮膜
12.冷水入鍋，中小火加熱約15-20分鐘後，不要開啟蓋子，燜個5-10分鐘再開啟為宜。喜歡的話可以拌上鮮果、葡萄乾、蜜紅豆等來裝飾食用
美味營養的雙皮奶的做法4.
材料
水牛奶一包、一個雞蛋的雞蛋白、白砂糖適當
做法
1 先將水牛奶煮開至看到一些小泡
2 講煮熱的水牛奶倒到碗裡放涼，這樣表面就會形成一層奶皮，將奶皮輕輕切開，將牛奶倒出到另一個碗裡，原來的碗底保留奶皮
3 將雞蛋殼開啟，將雞蛋白和雞蛋黃分開，雞蛋黃可以用來做其他甜品，將雞蛋白打散加入白砂糖，與牛奶拌勻
4 將拌勻後的牛奶蛋白液倒進裝有奶皮的碗裡，然後放進鍋裡燉約15分鐘
美味營養的雙皮奶的做法5.
材料
全脂牛奶一小碗，一個雞蛋的蛋清，2小勺綿白糖。
做法
1、將1個雞蛋的蛋清分離出來加入2小勺綿白糖拌勻備用;
2、一小碗全脂牛奶微波高火加熱1分45秒，看著碗邊一開就關火，時間根據微波爐不同稍有差異;
3、取出放涼後小心揭開上層奶皮***就用牙籤劃開一個小口***，倒入另一隻有蛋清和2小勺綿白拌勻的小碗內攪拌均勻，碗內留少量牛奶以免奶皮粘底;
4、輕輕拌勻後再把它倒回剛才留著奶皮的小碗內，蓋上保鮮膜隔水中火蒸15分鐘左右;
5、可以根據個人喜好調入各種水果及紅豆、蜜豆，果脯等等。