海綿蛋糕的不同做法

  蛋糕是很多人最愛,蛋糕的種類比較多,在對蛋糕選擇的時候,都是可以根據自己喜歡進行,那不同的蛋糕在口感和營養元素上都是不同,你喜歡吃海綿蛋糕嗎?接下來,小編給你介紹一下。

  1

  材料

  3個雞蛋.100克低筋粉,糖估計著放.愛甜就多放一點.菜油1小杯***很小的杯子哦***

  做法

  1:蛋白打發,打發到發泡,像綿花糖,打發的過程加糖,這樣糖容易溶解.

  2:蛋黃用筷子輕攪一下,分兩次倒入打好的綿花蛋白裡,順時針攪

  3:過篩一下低筋粉放入攪拌,我沒專用粉漏篩,用的家用細漏,一樣成功.呵呵

  4:放入菜油攪拌,倒入專用烤盤,烤箱175C預熱10分鐘後放入,烤25分鐘.出爐倒扣.

  2

  材料

  蛋5個,細砂糖125公克,低筋麵粉100公克,沙拉油30公克,牛奶30公克

  做法

  1.將蛋、細砂糖放入容器內,一起打發至呈乳白色。

  2.於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無干粉狀,備用。

  3.取鍋,放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。

  4.再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。

  5.將作法4的面煳倒進8吋蛋糕模中約9分滿,放入已預熱的烤箱中,以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。

  6.海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼,以免因遇冷收縮。

  7.待蛋糕完全冷卻,以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體,迅速脫模。

  3

  材料

  雞蛋6個***300克***,低筋麵粉200克,細砂糖150克,色拉油50克

  做法

  1.雞蛋自冰箱取出回溫。雞蛋打入盆中,加入白砂糖,取一個鍋燒鍋熱水,大概40-50度,將打入雞蛋的盆坐入鍋內。

  2.用電動打蛋器打蛋,這個是個力氣活,你要有心理準備啊,呵呵!隨著不斷的攪打,雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫,變得越來越濃稠。將雞蛋打發到提起打蛋器,低落下來的蛋糊不會馬上消失,可以在盆裡的蛋糊表面畫出清晰的紋路時,就可以了,大約要打15-20分鐘。分三到四次倒入低筋麵粉,用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌,使蛋糊和麵粉混合均勻。不要打圈攪拌,以免雞蛋消泡。在攪拌好的蛋糕糊裡倒入植物油,倒入的時候要延著盆沿慢慢倒入,繼續翻拌均勻。

  3.將麵糊倒入蛋糕模中,烤箱預熱,180度,烤35-40分鐘即可。這個我也是瞎子摸象,因為我也沒找到別人的烤法,我是在旁邊照看著來的。

  4

  材料

  雞蛋3個,白糖20克,白醋,葵花子油15克,低粉50克

  做法

  1.將蛋黃與蛋白分離。蛋黃攪拌均勻後加葵花子油和過篩低粉攪拌均勻。

  2.打發蛋白。將蛋白打發成粗泡末加幾滴白醋繼續打發,期間分三次將白糖加入打發蛋白至溼性發泡,即提起打蛋器可見泡末呈彎勾狀。

  3.將蛋白分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻,倒入一次性紙模七分滿。