海綿蛋糕的不同做法

　　蛋糕是很多人最愛，蛋糕的種類比較多，在對蛋糕選擇的時候，都是可以根據自己喜歡進行，那不同的蛋糕在口感和營養元素上都是不同，你喜歡吃海綿蛋糕嗎?接下來，小編給你介紹一下。

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　　材料

　　3個雞蛋.100克低筋粉,糖估計著放.愛甜就多放一點.菜油1小杯***很小的杯子哦***

　　做法

　　1:蛋白打發,打發到發泡,像綿花糖,打發的過程加糖,這樣糖容易溶解.

　　2:蛋黃用筷子輕攪一下,分兩次倒入打好的綿花蛋白裡,順時針攪

　　3:過篩一下低筋粉放入攪拌,我沒專用粉漏篩,用的家用細漏,一樣成功.呵呵

　　4:放入菜油攪拌,倒入專用烤盤,烤箱175C預熱10分鐘後放入,烤25分鐘.出爐倒扣.

　　2

　　材料

　　蛋5個，細砂糖125公克，低筋麵粉100公克，沙拉油30公克，牛奶30公克

　　做法

　　1.將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。

　　2.於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無干粉狀，備用。

　　3.取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。

　　4.再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。

　　5.將作法4的面煳倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。

　　6.海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。

　　7.待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。

　　3

　　材料

　　雞蛋6個***300克***，低筋麵粉200克，細砂糖150克，色拉油50克

　　做法

　　1.雞蛋自冰箱取出回溫。雞蛋打入盆中，加入白砂糖，取一個鍋燒鍋熱水，大概40-50度，將打入雞蛋的盆坐入鍋內。

　　2.用電動打蛋器打蛋，這個是個力氣活，你要有心理準備啊，呵呵!隨著不斷的攪打，雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫，變得越來越濃稠。將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆裡的蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以了，大約要打15-20分鐘。分三到四次倒入低筋麵粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。在攪拌好的蛋糕糊裡倒入植物油，倒入的時候要延著盆沿慢慢倒入，繼續翻拌均勻。

　　3.將麵糊倒入蛋糕模中，烤箱預熱，180度，烤35-40分鐘即可。這個我也是瞎子摸象，因為我也沒找到別人的烤法，我是在旁邊照看著來的。

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　　材料

　　雞蛋3個，白糖20克，白醋，葵花子油15克，低粉50克

　　做法

　　1.將蛋黃與蛋白分離。蛋黃攪拌均勻後加葵花子油和過篩低粉攪拌均勻。

　　2.打發蛋白。將蛋白打發成粗泡末加幾滴白醋繼續打發，期間分三次將白糖加入打發蛋白至溼性發泡，即提起打蛋器可見泡末呈彎勾狀。

　　3.將蛋白分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻，倒入一次性紙模七分滿。