菜譜家常菜做法冬瓜

　　冬瓜清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛溼解暑。夏天吃最佳。冬瓜到底該怎樣做才好吃?下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　具體如下：

　　1、 紅燒冬瓜的做法：

熱鍋熱油下冬瓜塊煎至四面略金黃，放入鹽、適量生抽、老抽。加水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜熟透。加蠔油、雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花。汁不要收得太乾。

　　2、 肉丸蒸冬瓜的做法：

冬瓜切薄片，將肉末拌入生抽、水澱粉、蛋清、料酒，攪拌上勁做成肉丸。冬瓜片鋪盤底，肉丸放在上面，倒點生抽、麻油，上鍋蒸熟，出鍋前撒蔥花。

　　3、番茄冬瓜的做法：

番茄切成小塊，冬瓜切成1釐米片。熱鍋熱油放一小塊生薑，倒入番茄塊，改小火翻炒至出汁，再加入冬瓜片翻炒。加入少許生抽，蓋上鍋蓋小火燜煮至冬瓜熟透。起鍋前放少許鹽，裝盤後放少許蔥花。

　　4、 冬瓜排骨湯的做法：

排骨焯水後放入燉鍋，加入清水、姜、料酒，大火燒開，轉小火燉40分鐘。倒入切好的冬瓜，燉20分鐘，加入鹽調味即可。

　　5、冬瓜鯽魚湯的做法：

這個季節冬瓜和鯽魚一起煲湯，不但魚肉鮮甜、湯汁醇美，還可清熱瀉火。鯽魚開膛去雜，冬瓜去皮切片，薑切片、蔥切段備用。熱鍋熱油入鯽魚煎至兩面上色定型。把蔥姜放入鍋裡爆香，倒入足量開水，大火煮10分鐘。再放入冬瓜繼續煮10分鐘左右，最後調入鹽和白胡椒粉略煮即可起鍋。

　　6、冬瓜蓮子湯的做法：

冬瓜切掉最外層的皮，保留一些綠色的部分，抗氧化的成分大都集中在皮裡。蓮子提前用冷水泡1個小時。切好的冬瓜和泡好的蓮子還有香菇蒂和香葉一起放入鍋中，加冷水沒過，大火燒開後轉小火再燉20分鐘至半小時。冬瓜呈半透明狀即可，出鍋前加鹽調味。蓮子養心，冬瓜消暑健胃，用天然香料調味，清新鮮美。

　　7、夏日冬瓜茶的做法：

冬瓜外皮洗乾淨，切成小塊***冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留***，加入紅糖拌勻，靜置30分鐘。冬瓜會自然出水，加入桂圓乾，小火慢熬2小時，放涼之後用紗布過濾，裝瓶。每次喝的時候倒上幾勺冬瓜茶濃縮汁，白開水稀釋即可。任何體質的人都可以飲用，不用擔心寒涼，因為添加了紅糖與桂圓乾，平衡了冬瓜的涼性。 紅糖益氣補血，健脾暖胃，活血化瘀，而且抗氧化，排毒。紅糖也可用冰糖代替。

　　8、 冬瓜炒毛豆米的做法：

毛豆米先煮一小會兒，瀝乾。熱鍋熱油下毛豆米、冬瓜丁翻炒，加少量水，中小火燜一下，加鹽、味精出鍋。