菜譜家常菜做法黃瓜

  黃瓜是家庭餐桌上的“常客”,有“平民蔬菜”之稱,脆甜多汁、物美價廉,而且有美容減肥作用。下面是小編整理的一些方法,希望對大家有所幫助!

  具體如下:

  一、經典涼拌黃瓜的做法:

  1.生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙***或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸***拌勻;

  2.熱鍋放入一匙芝麻油,隨後加入幹辣椒碎小火炒香,起鍋的時候加入蒜蓉拌勻;

  3.將1和2混合均勻即成醃漬料;

  4.最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裡,置於冰箱冷藏最好超過2-3小時;

  5.將醃漬好的黃瓜取出擺盤,撒上炒熟的花生米即可。

  二、翠竹報春的做法:

  1.首先將黃瓜切成約五釐米長的段,在兩邊的邊緣處輕輕劃開一釐米左右深度的薄片開口,千萬不要切到底,再沿著此開口橫切,將上面這塊拿掉,再用勺子將中間挖空,形成一個凹槽。

  2.鍋中倒入油,下入豬肉泥,炒至變色時,我們再倒入適量豆瓣醬、加少許白糖,炒出紅油,豬肉泥變熟備用。

  3.將黃瓜擺入盤中,擺成竹子造型。

  4.再將炒好的豬肉泥裝入黃瓜凹槽內,就大功告成啦!

  三、蒜蓉黃瓜條的做法:

  1.黃瓜洗淨去皮,切段。

  2.大蒜切碎,紅椒切碎。

  3.加鹽和糖、蠔油、陳醋、香油。

  4.最後淋在黃瓜條上。

  四、蓑衣黃瓜的做法:

  1、準備好主要食材,黃瓜洗淨。

  2、將黃瓜置於案板上,兩邊各放一根筷子。

  3、刀刃與筷子呈45度或135度夾角斜切下刀,將黃瓜切0.2公分左右厚度的片,切到筷子處停。

  4、翻面,同步驟2、3,將另一面切完。

  5、將蒜瓣切成末。

  6、生抽、醋、白糖、鹽、香油混合,調成調味汁。

  7、將幹辣椒掰成小塊,連同蒜末一起放在黃瓜上。將調味汁用小勺均勻地淋在黃瓜上。

  8、淋上燒熱的花椒油,趁熱澆在蒜末和幹辣椒上即可。

  五、黃瓜拌雞蛋的做法:

  1.將兩到三個雞蛋用小火炒熟***注意:不要炒的塊太碎***,或者煎成蛋餅也可以。

  2.把炒好的雞蛋放置在一邊晾涼了。

  3.兩至三根黃瓜切成滾刀塊,用開水焯一下,焯水之前在水裡放一滴油、一點鹽。時間一定要短,保持黃瓜的脆爽。

  4.把黃瓜用涼水反覆沖洗後把水瀝乾***水瀝越乾淨越好***。

  5.黃瓜和涼好的雞蛋放在一起,加入蒜末、少許鹽、海鮮醬油、一滴香油、醋,拌勻即可。

  六、蒸釀黃瓜的做法:

  1.將黃瓜洗淨,切成段***厚1釐米***,去掉黃瓜瓤,備用;

  2.蔥、姜分別切末備用;

  3.將豬肉剁餡放入碗中,加入味精、精鹽、料酒、薑末、蔥末攪勻,做成肉丸;

  4.將肉丸放在切好的黃瓜段內,入蒸鍋蒸3分鐘;

  5.將鍋置於旺火上,放入色拉油燒熱,加入清湯***500克***、精鹽***2克***,燒開後用溼澱粉勾芡,淋上在黃瓜段上即可。