葡萄乾酸奶冰激凌的做法

　　單純的酸奶冰激凌會不會太單調?來點葡萄乾好了。不過又有些擔心葡萄乾會凍得硬邦邦的，少加一點吧。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　食材

　　主料自制原味酸奶250克淡奶油100克細砂糖30克葡萄乾25克輔料焦糖醬適量

　　步驟

　　1.準備用料

　　2.葡萄乾切碎備用

　　3.將糖加入淡奶油中

　　4.攪打成7分發

　　5.加入三分之一酸奶，拌勻

　　6.再加入剩下的酸奶，拌勻

　　7.加入葡萄乾碎粒

　　8.拌勻

　　9.倒入冰激凌機中攪拌

　　10.15分鐘左右，成為軟冰激凌

　　11.裝入容器中，冷凍約1-2小時

　　12.挖球，用焦糖醬和葡萄乾點綴

　　小貼士

　　用糖量可以根據自己的口味增減。

　　葡萄乾可以用其他果乾或堅果代替。

　　沒有冰激凌機，可以直接放入冰箱冷凍，每隔1小時攪拌一次，直至凝固。

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　　食材

　　主料黃油80克低筋麵粉220克雞蛋50克紅葡萄乾100克輔料細砂糖80克鹽1/4小勺泡打粉1小勺

　　步驟

　　1.黃油軟化，用打蛋器打到顏色發白，體積變大後，分次加入白砂糖，攪打均勻;

　　2.分3次加入打散的雞蛋，每次要徹底融和再加下一次;

　　3.加入鹽打致順滑;

　　4.加入泡打粉、低筋粉、朗姆酒浸的葡萄乾。葡萄乾用朗姆酒浸泡過後味道更好，不易糊;

　　5.用手抓揉麵粉融和後，揉成団即可，不需要過度揉搓。把麵糰分成2份，放在案板上備用;

　　6.兩個麵糰，分別擀成約1cm左右厚的扁片。放進冷凍室1個半小時以上;

　　7.從冰箱取出後，切成長約7-9cm左右的條，別太細，烤盤上鋪上油紙碼放，這樣烤出來不容易斷。用白砂糖配料烤出來會有點膨脹，因此碼放的時候中間留出空隙;

　　8.烤好後，立刻取出，避免糊掉。冷卻後裝盤。

　　小貼士：中層，200度，預熱後約15分鐘