廣東炒菜好吃的做法

　　一般國外出現的中餐基本是廣東菜。在烹調上以炒、爆為主，多種方式，其講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。廣東炒菜方法有什麼?接下來小編為大家推薦一下廣東炒菜方法。

　　廣東炒菜方法一：辣炒菜脯豆乾丁

　　材料

　　菜脯1碗白豆乾7小片辣椒3支豆豉1小匙醬油，糖適量

　　做法

　　1豆乾，香菇切丁，菜脯洗淨稍微淨泡一下減少鹹度

　　2起油鍋爆香香菇倒入豆乾炒至微香後加入醬油一起拌炒，起鍋備用

　　3辣椒炒香後，菜脯與蔭豉仔一起下鍋翻炒加入糖調味，最後將步驟2一起加入炒勻即可豆子依個人喜好新增喔!

　　廣東炒菜方法二：茄子炒菜豆

　　材料

　　茄子2條，菜豆300公克，鹽1/2小匙，高湯1杯

　　做法

　　1.茄子洗淨切滾刀塊，放在清水中，避免表面變黑。

　　2.菜豆洗淨，去除頭尾，切成長段備用。

　　3.鍋內加入2大匙油，燒熱後放入茄子、菜豆一起炒香，再加入鹽、高湯燜煮至熟即可。

　　廣東炒菜方法三：幹炒牛河

　　做法

　　1牛肉切成1釐米見方的條，加鹽，黑胡椒粉和嫩肉粉醃製15分鐘。

　　2河粉用溫水泡約20分鐘，軟後淋幹。

　　3鍋中倒油，5成熱時倒入牛肉。大火炒變色。撈出備用。

　　4另起一鍋，倒入底油。爆香薑絲和蒜片。加入洋蔥和胡蘿蔔煸炒。倒入牛肉，豆芽和河粉。再次加鹽，醬油調味。翻炒均勻即可。