花菜好吃的做法

　　花菜常被人們稱為花椰菜、菜花。花椰菜有白色和綠色兩種，綠色的是人們熟知的西蘭花，後者營養成分更高。你知道有哪些嗎?下面小編向大家介紹一下。

　　一：花菜炒肉

　　材料

　　花菜400克，瘦肉300克，鹽，調和油，味精，生抽，調味鮮

　　做法

　　1、瘦肉切絲，花菜切片，辣椒切絲。

　　2、鍋裡放進調和油燒熱，倒進瘦肉，

　　3、翻炒片刻，加入辣椒絲和精鹽炒勻。

　　4、再加入切好的花菜，翻炒片刻，加入精鹽，

　　5、將花菜炒熟，調入生抽，加一點點清水燒開，

　　6、調入味精，調味鮮即成。

　　二：幹鍋花菜

　　材料

　　材料：花菜400克，素雞150克，火腿腸1根，泡發的黑木耳100克。

　　調料：蒜瓣2個，青辣椒1個，紅辣椒1個，蔥姜適量，豆豉辣醬30克，糖2克，醬油20毫升，料酒10毫升，蒜苗2根，香菜適量，雞精少許。

　　做法

　　1·花菜用手掰成小塊開水焯燙瀝乾水分，黑木耳泡發洗淨。

　　2·素雞切片，火腿腸切片，青紅辣椒切碎，大蒜切片，蔥姜切碎。

　　3·炒鍋倒油爆香蔥薑蒜片。

　　4·加入豆豉辣醬炒香。

　　5·加入花菜翻炒。

　　6·加入生抽，糖，料酒。

　　7·加入素雞繼續翻炒。

　　8·再加入鹽。

　　9·加入火腿腸和蒜苗段。

　　10·再加入黑木耳繼續翻炒。

　　11·最後淋入少許香油，加雞精反炒均勻關火。

　　12·盛入幹鍋可隨酒精爐一起上桌。

　　小訣竅

　　把花菜提前焯燙一下，再炒至，可以縮短花菜的炒制時間，花菜也容易熟透。

　　三：椒鹽花菜

　　材料

　　花菜300克　　雞蛋1個　　紅辣椒1個　　香蔥3棵　　生薑1小塊　　大蒜3瓣　　澱粉適量　　食用油500克　　***實耗50克***　　香油1小匙　　椒鹽2小匙　　味精0.5小匙

　　做法

　　1.花菜切朵洗淨，瀝乾水，生薑、蒜、紅椒切末，蔥切段;

　　2.雞蛋打入碗內，放入花菜、澱粉攪勻，燒熱油鍋，逐塊放入花菜，炸至金黃時撈起;

　　3.鍋內留油，放入姜、紅椒、炸好的花菜，調入椒鹽、味精、蔥炒透，淋入香油即成。

　　注意

　　清淡脆鮮，美味爽口。先用鹽、味精把花菜醃一下再炸，味道會更好。