茭白的做法大全
茭白以嫩莖肥大,外觀白淨整潔,多肉,新鮮柔嫩,肉色潔白,帶甜味者為最好。下面是小編給你講一講。
一、茭白三絲的做法
材料
茭白,豆乾,青椒,姜,色拉油,鹽,糖,雞汁
做法
1.茭白、豆乾、青椒洗淨,切絲。
2.炒鍋放油,爆香薑末,再放茭白、豆乾、青椒絲翻炒,放鹽、糖、雞汁炒熟即可裝盤。
二、雞絲炒茭白的做法
材料
雞,茭白,姜,蒜,鹽,生抽
做法
1.將雞胸肉切絲,茭白也是。
2.起油鍋,爆香姜蒜、下雞絲滑至半熟。
3.加入茭白一起翻炒,斷青後沿鍋邊溜點水燒燜半分鐘。
4.加鹽、生抽調味就好了。
三、茭白金針菇的做法
材料
茭白300克,金針菇150克,水發木耳50克,姜2片,辣椒、香菜、鹽、糖、醋、香油各適量。
做法
1、茭白去殼,切細絲,入沸水中汆燙,撈出瀝乾。
2、辣椒去籽,切細絲。木耳、姜切細絲,香菜切段。金針菇洗淨,入沸水中汆燙,撈出瀝乾。
3、鍋內加2茶匙油,燒熱,爆香薑絲、辣椒絲,放入茭白、金針菇、木耳炒勻,加鹽、糖、醋、香油調味,放入香菜段即可。
小訣竅
特點
色澤鮮豔,清香適口。
愛心便籤
此菜富含維生素及纖維素,可降低血液酸度,提高免疫力,減脂美體。
四、草菇茭白的做法
菜譜簡介 這個菜的特點是鮮美。
材料
草菇,茭白,生抽,鹽,雞精,胡椒粉,澱粉
做法
1、草菇洗乾淨,切片。
2、茭白切片。
3、起油鍋,將草菇和茭白一起倒入煸炒。
4、加少許生抽、鹽、雞精、胡椒粉、水。
5、差不多時用澱粉勾芡,淋上香油即可。
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