白水煮肉片的做法大全

　　水煮肉片為四川名菜之一，因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片，白水煮肉片怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.準備好調料

　　2.瘦肉洗淨備用

　　3.小蔥洗淨備用，雞蛋一個備用

　　4.洗淨的豆芽和蘑菇

　　5.千張切成三角塊，小蔥切成段。生薑大蒜頭切碎備用

　　6.瘦肉切片+雞蛋+澱粉+油拌勻

　　7.白芝麻小火炒香

　　8.千張豆芽蘑菇分別飛水並裝盤

　　9.鍋裡放入適量油燒熱後+薑末蒜末+辣椒+花椒+豆瓣醬炒香並盛起來用一個小碗裝著，這個步驟忘拍了。油留在鍋里加開水燒開後，改小火將肉片一片一片下到鍋裡後大火燒開，等肉變色後關火裝盤

　　10.最後倒入油炸後的各種調料，放蔥段，撒熟芝麻

　　小貼士

　　備註：1：肉片要切薄一點，我的刀功不怎麼好切得不好看。

　　2：肉片要一片一片快速放入鍋中，避免有的老有的嫩。