大白菜的做法大全
大白菜物美價廉,味道清甜,怎麼做都很好吃。下面是小編給大家分享的大白菜的做法,希望你喜歡。
大白菜的做法一:白菜肉卷
食材:大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、香油適量姜適量
1、肉餡中加入蔥薑末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻
2、攪打好的肉餡
3、白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下撈出
4、用刀把白菜幫子厚的地方片下去
5、在片好的白菜葉一邊放上肉餡
6、從一頭捲起,捲成白菜肉卷
7、所有都卷好,放入蒸鍋
8、上汽後,大火蒸8分鐘即關火
9、蒸好的菜卷根據自己口味加一些蒸魚豉油
10、蒸好的菜卷,鮮美又營養,上菜啦
大白菜的做法二:酸辣白菜
食材:白菜幫200g、油適量、鹽適量、幹辣椒2粒、米醋適量、生抽適量、花椒適量、雞精適量、姜適量
1、白菜洗淨,去葉留幫
2、白菜幫豎著對半切開
3、用斜刀將白菜片成片
4、辣椒剪成段,姜切末
5、鍋中倒入油,燒熱,下入花椒爆香
6、放入幹辣椒和薑末炒香
7、倒入白菜片,翻炒2分鐘
8、加入鹽,米醋和生抽
9、攪拌均勻後加入雞精調味即可
大白菜的做法三:白菜漬物
食材:白菜1/2個、酒母15g、粗鹽15g、薄口醬油30g、味醂30g、幹辣椒3根、昆布2片、砂糖15g
1、白菜用水洗淨
2、少量的在白菜每一片葉子裡灑些鹽巴
3、放在鹽巴水裡浸泡,上面壓上重量,約需壓15小時
4、壓好後用水斟酌鹽分清洗
5、然後拿一小碗,加入味醂和醬油、糖
6、清洗後的白菜擰乾水分,放入塑膠袋裡
7、把辣椒、昆布、酒母,一起放入
8、最後再把調好的醬油汁倒入白菜裡
9、用真空狀態包緊,醃製一晚就可以吃了
大白菜的做法四:快手小泡菜
食材:捲心菜200g、鹽1湯匙、花椒生薑白糖1湯匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g
1、鍋裡倒入清水,放入一把花椒燒開
2、青椒、紅尖椒洗淨去籽後切片
3、捲心菜洗淨,切成大塊
4、花椒水晾涼後,調入2湯匙精鹽,放入生薑
5、倒入一湯匙白糖
6、倒入適量的白酒,約兩湯匙
7、再次把花椒水燒開,關火晾涼
8、煮鍋裡倒入清水,水開後關火
9、把卷心菜和青紅椒片焯水,撈出晾涼
10、把晾涼的捲心菜和青紅椒碼入乾淨的容器裡
11、倒入晾涼的花椒水
12、蓋蓋密封后,放置兩天即可取出食用
13、醃漬好的泡菜,澆上一點辣椒油吃起來味道酸辣開胃
大白菜的做法五:乾煸白菜
食材:白菜300g、油適量、鹽適量、生薑適量、紅尖椒適量、大蒜適量
1、白菜去老幫洗淨用刀片成薄片
2、白菜幫和白菜葉分開
3、紅尖椒洗淨切小段
4、蒜瓣切薄片,生薑切成細絲
5、鍋裡倒入少許植物油,鍋熱後倒入白菜幫片,小火煸炒
6、等白菜幫片稍微變軟後倒入白菜葉,繼續小火煸炒
7、等白菜炒至微帶虎皮色後即可盛出
8、鍋裡倒入植物油,油熱後放入薑絲爆香
9、倒入蒜片,紅椒爆香
10、倒入白菜片,大火翻炒
11、調入精鹽,炒勻即可出鍋
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