大白菜的做法大全

  大白菜物美價廉,味道清甜,怎麼做都很好吃。下面是小編給大家分享的大白菜的做法,希望你喜歡。

  大白菜的做法一:白菜肉卷

  食材:大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、香油適量姜適量

  1、肉餡中加入蔥薑末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻

  2、攪打好的肉餡

  3、白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下撈出

  4、用刀把白菜幫子厚的地方片下去

  5、在片好的白菜葉一邊放上肉餡

  6、從一頭捲起,捲成白菜肉卷

  7、所有都卷好,放入蒸鍋

  8、上汽後,大火蒸8分鐘即關火

  9、蒸好的菜卷根據自己口味加一些蒸魚豉油

  10、蒸好的菜卷,鮮美又營養,上菜啦

  大白菜的做法二:酸辣白菜

  食材:白菜幫200g、油適量、鹽適量、幹辣椒2粒、米醋適量、生抽適量、花椒適量、雞精適量、姜適量

  1、白菜洗淨,去葉留幫

  2、白菜幫豎著對半切開

  3、用斜刀將白菜片成片

  4、辣椒剪成段,姜切末

  5、鍋中倒入油,燒熱,下入花椒爆香

  6、放入幹辣椒和薑末炒香

  7、倒入白菜片,翻炒2分鐘

  8、加入鹽,米醋和生抽

  9、攪拌均勻後加入雞精調味即可

  大白菜的做法三:白菜漬物

  食材:白菜1/2個、酒母15g、粗鹽15g、薄口醬油30g、味醂30g、幹辣椒3根、昆布2片、砂糖15g

  1、白菜用水洗淨

  2、少量的在白菜每一片葉子裡灑些鹽巴

  3、放在鹽巴水裡浸泡,上面壓上重量,約需壓15小時

  4、壓好後用水斟酌鹽分清洗

  5、然後拿一小碗,加入味醂和醬油、糖

  6、清洗後的白菜擰乾水分,放入塑膠袋裡

  7、把辣椒、昆布、酒母,一起放入

  8、最後再把調好的醬油汁倒入白菜裡

  9、用真空狀態包緊,醃製一晚就可以吃了

  大白菜的做法四:快手小泡菜

  食材:捲心菜200g、鹽1湯匙、花椒生薑白糖1湯匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g

  1、鍋裡倒入清水,放入一把花椒燒開

  2、青椒、紅尖椒洗淨去籽後切片

  3、捲心菜洗淨,切成大塊

  4、花椒水晾涼後,調入2湯匙精鹽,放入生薑

  5、倒入一湯匙白糖

  6、倒入適量的白酒,約兩湯匙

  7、再次把花椒水燒開,關火晾涼

  8、煮鍋裡倒入清水,水開後關火

  9、把卷心菜和青紅椒片焯水,撈出晾涼

  10、把晾涼的捲心菜和青紅椒碼入乾淨的容器裡

  11、倒入晾涼的花椒水

  12、蓋蓋密封后,放置兩天即可取出食用

  13、醃漬好的泡菜,澆上一點辣椒油吃起來味道酸辣開胃

  大白菜的做法五:乾煸白菜

  食材:白菜300g、油適量、鹽適量、生薑適量、紅尖椒適量、大蒜適量

  1、白菜去老幫洗淨用刀片成薄片

  2、白菜幫和白菜葉分開

  3、紅尖椒洗淨切小段

  4、蒜瓣切薄片,生薑切成細絲

  5、鍋裡倒入少許植物油,鍋熱後倒入白菜幫片,小火煸炒

  6、等白菜幫片稍微變軟後倒入白菜葉,繼續小火煸炒

  7、等白菜炒至微帶虎皮色後即可盛出

  8、鍋裡倒入植物油,油熱後放入薑絲爆香

  9、倒入蒜片,紅椒爆香

  10、倒入白菜片,大火翻炒

  11、調入精鹽,炒勻即可出鍋


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