家常雞湯的做法大全
雞湯營養豐富,具養陰益氣,益胃健脾的功效。下面小編給你推薦幾款。
雞湯的家常做法一、
菜譜簡介 1.補氣; 2.活血; 3.滋陰養顏;
材料
1.烏雞一隻,500克左右,2.花旗參少許,50克,3.紅棗,4-5顆,4.桂圓肉,2顆,5.薑片,2片,6.枸杞10-20顆
做法
1.器皿要求:瓦罐,洗淨,放入可以淹沒烏雞的水量,煮沸,放入烏雞1只繼續煮沸,倒掉水,去腥味;
2.重新換上新鮮的水,放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、薑片、枸杞,大火煮1小時,文火1小時,一道美味的花旗參烏雞湯就做成啦!
小訣竅
1.中途不要加水,按照材料的多少,一次增加足夠的水為宜;
雞湯的家常做法二、
材料
烏雞半隻,紅棗30g,桂圓肉30g,枸杞15g,姜20g,鹽適量
做法
1、烏雞洗淨切塊,和姜、紅棗、桂圓肉一起放入鍋中,大火煮開後改小火煮50分鐘。
2、再加入枸杞,繼續燉30分鐘。
3、關火燜10分鐘,加入少許食鹽即可。
雞湯的家常做法三、
材料
雞腿,山藥,姜,蔥,香菇,枸杞,鹽,雞精
做法
1.雞腿洗淨切塊.山藥去皮切塊.薑切片,蔥切大段.
2.將水燒開後,放入生薑片及切塊雞腿煮滾去血水,取出雞腿用冷水沖洗乾淨.
3.重新盛水,燒開,放入雞腿煮20分鐘,加入山藥,香菇,枸杞,用小火煮30分鐘,撒鹽和雞精調味.
雞湯的家常做法四、
材料
雞翅2對,銀耳,幹香菇,枸杞若干
做法
1.雞翅先洗淨,然後焯水,鍋裡放一點點油,把焯水過的雞翅稍稍過一下油。如果想要雞翅的顏色好看,過油前可以適當加些老抽來醃製幾分鐘,使雞翅呈褐色。
2.到了很重要的一步,把過油的雞翅放在溫水裡泡一泡,洗洗油膩。
3.銀耳和香菇用溫水泡發後,墊在碗底,把雞翅擺在上面,加足量的上湯,慢火煲,最後加鹽和冰糖,燉到出味,成羹狀更好。
小訣竅
泡髮香菇有個小竅門,將幹香菇放在一個可以密封的容器裡,比如可樂瓶,加入90度左右的熱水,封好,用力搖兩分鐘,就能很快泡髮香菇啦。泡香菇的水不要倒掉,是很好的湯底呢。 如果沒有高湯,也可以用熱水來代替。
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