家常豆腐的做法大全

　　豆腐有品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點。下面小編跟你分享一下。

　　麻婆豆腐的家常做法、

　　材料

　　豆腐350克，五花肉80克，胡蘿蔔半根，蔥半棵，姜，蒜，香蔥葉，鹽1茶匙，花椒1勺，生抽1勺，拌飯醬1勺，胡椒粉

　　做法

　　1、豆腐切方塊開水煮一分鐘，去豆腥味。撈出過冷水待用。

　　2、五花肉剁成肉末。

　　3、所有配料切碎，胡蘿蔔切小丁。

　　4、鍋燒熱，放花椒小火焙出香味，用擀麵杖擀碎待用。

　　5、鍋內重新放油燒熱，放薑末。

　　6、放五花肉煸出油，加半茶匙鹽使肉入味。

　　7、放蒜末蔥碎和胡蘿蔔翻炒幾分鐘。

　　8、放入花椒末，放入拌飯醬翻炒。

　　9、倒入生抽，撒入胡椒粉，倒入兩大碗熱水，放入豆腐塊，大火2-3分鐘，轉小火至湯汁收至三分之一。

　　白菜燉豆腐的家常做法、

　　材料

　　主料：北豆腐500克，大白菜***小白口***400克，

　　調料：植物油50克，鹽3克，味精5克，大蔥5克，姜5克，雞精2克

　　做法

　　1.將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟;

　　2.大白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出;

　　3.蔥、姜切末;

　　4.將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味，加入高湯***400克***、鹽、豆腐塊和白菜;

　　5.燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。

　　醬香脆皮豆腐的家常做法、

　　材料

　　豆腐1塊，黃瓜半根，胡蘿蔔1根，蝦仁12左右，蔥半根，澱粉，水，生抽醬油，豆油，香油，糖，鹽適量

　　做法

　　1、豆腐切成片，厚度自定。

　　2、黃瓜、胡蘿蔔切成相應的菱形薄片。

　　3、蔥切小段

　　4、用少許澱粉將豆腐包裹，放油鍋裡，炸成金黃色撈出。

　　5、用剩餘的油將蝦仁炸一下，也撈出。

　　6、再在鍋內放少許油，待油熱後放入蔥花、胡蘿蔔片翻炒。

　　7、最後放入豆腐，淋少許醬油、鹽、糖、溼澱粉，放黃瓜和蝦仁繼續翻炒，最後淋香油即可出鍋。

　　魚香豆腐的家常做法、

　　材料

　　豆腐一塊 木耳3朵 胡蘿蔔一根 糖 鹽 醋 澱粉 大蒜瓣3枚 香蔥 番茄醬

　　做法

　　1、先把豆腐切成2釐米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘***防止一會兒炒碎***

　　2、木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。

　　3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁，待用。

　　4、豆腐從鹽水中撈出瀝乾水分。

　　5、熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿蔔、木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色。

　　6、放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽。

　　7、待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。