家常豆腐的做法大全

  豆腐有品種齊全,花樣繁多,俱有風味獨特,製作工藝簡單食用方便的特點。下面小編跟你分享一下。

  麻婆豆腐的家常做法、

  材料

  豆腐350克,五花肉80克,胡蘿蔔半根,蔥半棵,姜,蒜,香蔥葉,鹽1茶匙,花椒1勺,生抽1勺,拌飯醬1勺,胡椒粉

  做法

  1、豆腐切方塊開水煮一分鐘,去豆腥味。撈出過冷水待用。

  2、五花肉剁成肉末。

  3、所有配料切碎,胡蘿蔔切小丁。

  4、鍋燒熱,放花椒小火焙出香味,用擀麵杖擀碎待用。

  5、鍋內重新放油燒熱,放薑末。

  6、放五花肉煸出油,加半茶匙鹽使肉入味。

  7、放蒜末蔥碎和胡蘿蔔翻炒幾分鐘。

  8、放入花椒末,放入拌飯醬翻炒。

  9、倒入生抽,撒入胡椒粉,倒入兩大碗熱水,放入豆腐塊,大火2-3分鐘,轉小火至湯汁收至三分之一。

  白菜燉豆腐的家常做法、

  材料

  主料:北豆腐500克,大白菜***小白口***400克,

  調料:植物油50克,鹽3克,味精5克,大蔥5克,姜5克,雞精2克

  做法

  1.將豆腐切成小塊,放入沸水鍋中煮熟;

  2.大白菜洗淨後切成段,放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出;

  3.蔥、姜切末;

  4.將鍋置於旺火上,放入植物油燒熱,將蔥末和薑末炸出香味,加入高湯***400克***、鹽、豆腐塊和白菜;

  5.燉至白菜和豆腐塊融為一體時,撒入味精和雞精即可。

  醬香脆皮豆腐的家常做法、

  材料

  豆腐1塊,黃瓜半根,胡蘿蔔1根,蝦仁12左右,蔥半根,澱粉,水,生抽醬油,豆油,香油,糖,鹽適量

  做法

  1、豆腐切成片,厚度自定。

  2、黃瓜、胡蘿蔔切成相應的菱形薄片。

  3、蔥切小段

  4、用少許澱粉將豆腐包裹,放油鍋裡,炸成金黃色撈出。

  5、用剩餘的油將蝦仁炸一下,也撈出。

  6、再在鍋內放少許油,待油熱後放入蔥花、胡蘿蔔片翻炒。

  7、最後放入豆腐,淋少許醬油、鹽、糖、溼澱粉,放黃瓜和蝦仁繼續翻炒,最後淋香油即可出鍋。

  魚香豆腐的家常做法、

  材料

  豆腐一塊 木耳3朵 胡蘿蔔一根 糖 鹽 醋 澱粉 大蒜瓣3枚 香蔥 番茄醬

  做法

  1、先把豆腐切成2釐米見方的小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘***防止一會兒炒碎***

  2、木耳泡發切絲,胡蘿蔔切絲,小香蔥切末,大蒜剁碎。

  3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁,待用。

  4、豆腐從鹽水中撈出瀝乾水分。

  5、熱鍋涼油,放入蒜末爆香,放胡蘿蔔、木耳翻炒,聽到木耳爆出響聲,放豆腐翻炒至金黃色。

  6、放調好的汁小火咕嘟一下,放一勺鹽。

  7、待湯汁濃稠後關火,出鍋裝盤撒上小香蔥即可。