好吃的豬蹄要怎麼做

　　想必大家對豬蹄都不會太陌生吧，許多朋友都十分喜歡吃豬蹄，今天，小編就為大家介紹一下好吃的豬蹄做法，希望大家喜歡!

　　黃豆燜豬蹄的做法

　　材料

　　豬蹄2只，黃豆約半斤，花椒、桂皮、香葉、八角各適量，蔥薑蒜，幹尖椒，食鹽，老抽，冰糖，雞精，料酒

　　做法

　　1、事先將黃豆洗乾淨，涼水浸泡半天時間。姜蒜切大片，蔥、幹尖椒切段備用。

　　2、買好豬蹄之後，剁塊***家裡的刀一般不如肉店的好用，我們自己技術也不嫻熟***

　　3、將豬蹄焯水約2-3分鐘後撈出，瀝乾水分，取乾淨殘留的毛。

　　4、熱鍋倒油，等油溫熱時，放入切好的蔥段、姜蒜片、花椒、桂皮、香葉、八角各適量煸炒，放入冰糖大約3粒翻攪融化，接著放入焯水後的豬蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。

　　5、翻炒均勻後加入開水***沒過豬蹄***，大火翻滾片刻後再加入浸泡的黃豆繼續大火燒開。

　　6、將全部食材倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火慢燉。咕嘟咕嘟~~小火慢燉大約2小時。

　　7、待開水全部收汁，加入食鹽雞精提味，翻攪均勻出鍋裝盤。再加上蔥葉等潤色，黃豆燜豬蹄就好了。

　　紅酒燒豬蹄的做法

　　材料

　　豬蹄3個***約700克***，鹽1茶匙***5克***，冰糖1小塊，白酒1湯匙***15ml***，紅葡萄酒10湯匙***150ml***，老抽2湯匙***30ml***，醋1茶匙***5ml***，花椒10粒，八角***大料***2個，桂皮1塊，乾紅椒1個，薑絲、蒜片

　　做法

　　1. 豬蹄洗淨後按骨縫分成小塊，用開水焯燙一下，撈出後再洗淨表面的血沫。

　　2. 油熱後加入薑絲、蒜片爆香，放入豬蹄塊，小火翻炒五分鐘，淋入白酒、醋燜燒一分鐘，再加入超過豬蹄表面上2cm的熱水，大火開鍋後加入鹽、冰糖、紅酒、老抽、花椒、八角、桂皮、乾紅椒。

　　3. 小火燒煮一個半小時，湯汁收幹即可。

　　豬蹄的營養價值

　　1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能，防止面板過早褶皺，延緩面板衰老;

　　2.豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度;

　　3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

　　豬的其他做法——玉米豬肉餃

　　材料

　　餃子皮，玉米，豬肉餡，香蔥，鹽，生抽，白糖，雞精

　　做法

　　1.肉餡、玉米粒、蔥花和調料混合，攪拌均勻

　　2.取一張餃子皮，放入適量的玉米肉餡

　　3.將餃子皮對摺

　　4.然後一個摺子一個摺子的疊出來，即可

　　5.鍋中放水倒一小勺鹽，煮開後下入包好的餃子，水中放點鹽的作用，是為了防粘

　　6.待水再次燒開，再倒入一些清水煮

　　7.反覆三次後，餃子就煮好啦